[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，www1.tvboxnow.com; L3 r$ D3 n; z, C
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
" ?: L, J& ?% o- L, L1 b' Vwww1.tvboxnow.com泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！/ K9 K: D+ Z0 S

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8 ~% G0 Y& ]) W( O煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。+ S1 `+ @  O& P& Z2 i7 ?
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
. a" Q# r* c; N. e) H1 q% R8 H% J# |7 Vwww1.tvboxnow.com因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
9 x# T4 y9 P8 |' qtvb now,tvbnow,bttvb就可以解決湯太鹹的狀況。
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