[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \5 h: u- n/ d$ b2 o9 ]5 c
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，www1.tvboxnow.com0 j) g/ K& K1 \! S6 X) k
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。+ ^* J  t% v0 |" p) E1 R
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }+ s' {4 K* U' {& G8 B
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，公仔箱論壇+ i/ @8 o) j+ m3 T
就可以解決湯太鹹的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q! b, t' L. S, b+ ~