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蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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調味
. H; z& ~' I% Q9 g) |, ~雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白www1.tvboxnow.com+ T1 B& t m! J' x4 r. n- ^
% K- z4 |! @8 L. x8 g# P r調味
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做法
' L% ^8 G! e2 f; U$ m; j. ~2 n Q3 H6 Jwww1.tvboxnow.com1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。公仔箱論壇/ ]) c' H! F- ?& @' d
, Z2 G- p( i. f7 p& }+ awww1.tvboxnow.com2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。5 `2 z, j `2 E4 K! A. H/ c% i
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 T2 M6 f* b' M% I$ ^* l$ \3 V
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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