材料
6 c4 b3 z. c2 t% g+ r. t2 a: [蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉www1.tvboxnow.com7 B. c5 Q& e' v( z/ W7 U' E* i
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調味0 Y, z3 p3 Z* i6 l) }0 u
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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調味
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1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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2 z; e8 n c& _tvb now,tvbnow,bttvb2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。公仔箱論壇$ E* S* p" s% ~ b- T& w+ y; L
/ |1 {1 e/ ~3 ^% ~% A) b" x3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。www1.tvboxnow.com1 b3 L/ k+ |- p
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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