[中式食譜] 麻婆蟹粉蝦仁豆腐

nt1972

材料公仔箱論壇' A6 {  t2 K7 V1 g
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙( p; L. m  a% X
公仔箱論壇& f) }- V7 Y) W8 a1 Q

4 n9 b) I! w6 s: T: g公仔箱論壇做法
. G6 ?# [9 R# N; }) ^5 Ywww1.tvboxnow.com1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |2 d) s" p0 W1 [! b6 |) L

# e- a, X. W  j, h) P- Y% G2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
3 t$ |4 L$ g0 @4 g8 ]' k: ~# V" Ywww1.tvboxnow.com
4 L. Q5 I* h& |, \www1.tvboxnow.com3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
1 @# y5 F+ y0 |# Q% _) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M3 s& P4 \/ F3 P; u. k2 A4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
# O( G) k6 ^8 q/ b/ d2 G* ^www1.tvboxnow.com
% D* c4 o1 j- L+ f蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
) l- [& h0 D( J/ O$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。