材料$ _! ^: t6 ~; y u- a3 R
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙
6 }; o. E( n3 I) p7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com- r) H* k' \) k+ {& Y4 y
2 W; c+ p! l. J/ B- l1 W1 gwww1.tvboxnow.com做法
5 R& i. J# |# p3 T+ K! y6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。' X7 j9 O5 O0 D" ?
6 Y/ y% Q5 Y6 f* Qtvb now,tvbnow,bttvb2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 g2 f9 L' U: _( i, J
, g, \' n' P* N; ]4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。公仔箱論壇) S3 e$ Z, ~1 G) ~; I D- Q
& W. [- [5 |; k5 @- f# \公仔箱論壇蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 www1.tvboxnow.com1 y& |* A3 u3 y/ [
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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