[中式食譜] 麻婆蟹粉蝦仁豆腐

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材料
% O6 v2 _' T  g6 Dwww1.tvboxnow.com蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙. j; d8 m& u) b4 H+ c. f
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4 L- a6 O9 [5 @" V/ {7 @公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb% i3 f: G  S6 P7 Q' f
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M) ^" K5 Q' A! B( ~" U) `

2 B% A3 j8 ?, ~: @8 ^www1.tvboxnow.com3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。
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3 s8 c4 Q" B+ B3 M公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
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) ^0 d* J6 k$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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