串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B6 J9 K! R# y9 W
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你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。, _8 B$ @( b8 F' }
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“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”
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京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）
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最早的一家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D% W* O/ A3 @7 ~: S( X* k2 a
! r' I; b' O8 _0 ~4 S“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”
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京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。
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( ]% j, ~; Q# W% ]& _+ g公仔箱論壇“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”4 O/ s" U( k4 k$ E7 i
: p7 p! M8 B) l8 ?4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。
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- s/ g9 }( _: q; _3 jwww1.tvboxnow.com“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”
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國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。
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重開新店
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. m/ i# G p( `) w. b公仔箱論壇在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。
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, a6 ?2 o9 |+ a9 M, v公仔箱論壇“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
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果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。公仔箱論壇* p5 e- L% Z! [0 F/ h" ]3 z
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“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”公仔箱論壇. P( a# o6 o. N% {( n B
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問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y, r& k" U- O5 g) m6 p! Z
; W8 ]: b$ L+ m- _公仔箱論壇他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”www1.tvboxnow.com( v8 j! a0 l* G/ L' s, `* }, G
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“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”tvb now,tvbnow,bttvb4 r) [, `7 e H1 @4 t: l+ M( u' y# n
9 G# m' @' V5 U& s% [: }$ H4 }6 pwww1.tvboxnow.com冒名者多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d' Y( D( K& t# Q
) {9 E+ }2 v9 O3 u K( i公仔箱論壇也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。www1.tvboxnow.com! Q6 n o4 @0 d4 q8 I
q- n: c4 U0 c0 A% V公仔箱論壇“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”
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" P: H& C6 p; B, @' }公仔箱論壇不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。7 n& R) C/ v3 f2 S" x' \- h& ] l
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羅仕善：忘不了的美好時光www1.tvboxnow.com: |: ?" f. o: p& t: m0 j# P+ h
9 ]7 C+ G- [& Etvb now,tvbnow,bttvb顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 {) ~3 O7 v" t9 n# A9 d
" H: x6 z0 _: G g. k' Z% W( e; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”公仔箱論壇* L# W. O" c4 @8 |
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想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。
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( w6 E, t* n# a8 o* }- o; n5 L4 Ptvb now,tvbnow,bttvb“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”& t( I: |! Z: g) v# Q' h [
林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）
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沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）
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血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）
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羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& j* f/ u& |
現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報） 公仔箱論壇) B: z0 N- K" L4 R- `5 l% E
現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報） www1.tvboxnow.com( r. L6 m* E! Y; J% |5 t C+ S
在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）
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京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報
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京都沙爹茶冰室www1.tvboxnow.com2 @& v' d! e; x) J9 Q6 g2 q2 F
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）tvb now,tvbnow,bttvb8 O" v/ g, e2 Q
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時公仔箱論壇8 X9 [1 X# K% R2 n: p' y* b0 v
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 D# S* U& Z( |' h& e- R( y
聯絡電話：012-6068805 |
發表於 2010-10-2 01:54 AM
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