甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M5 Q6 x8 _( l
0 j7 ^4 M7 P1 Y9 R
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。: C2 C" g, o/ J, }) Q7 a
www1.tvboxnow.com+ w+ b  y) l  J& m( x; D0 b
“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F5 C) [' A0 F- T

京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o# {# N) Y4 \6 w3 P3 F1 G# d

最早的一家
) p! t9 _/ f; I
“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”
www1.tvboxnow.com# V: p4 w  m8 U
京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。公仔箱論壇6 i9 R2 r) d( Q. [# @8 d

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”tvb now,tvbnow,bttvb! h( f! g9 g6 {! p" V8 k2 @
公仔箱論壇) ?! k# i5 c! }& w: E' z
林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。

“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”
+ Z2 Y2 o: m! o% f% u" M/ R& G
國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。公仔箱論壇5 [9 n+ q& p! m: J: W4 f
www1.tvboxnow.com: v8 G% o+ \0 E, o$ Y; @
重開新店公仔箱論壇. r8 Y* ^& S% O! i3 r8 U% _

在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _6 z$ n3 w! v- X, R8 {. i
" ~5 j: \, G% ]  r, r  M
“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”1 i, P- \) @- e
公仔箱論壇2 K  V9 H) ?8 @  K, B5 I( z, N5 m
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。www1.tvboxnow.com. e/ v' Z; S$ ^' g& [8 }& k

“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”/ O1 d8 b" h1 n3 I1 i0 p1 x
tvb now,tvbnow,bttvb3 x. P3 j& t' N/ H( k
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？

他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”+ F) R& [' D. W, Z4 x% |/ a
公仔箱論壇+ m2 f3 o$ j2 M, ?3 o
“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A' W5 r2 m) E& \
www1.tvboxnow.com. I5 q1 j( W* R) R
冒名者多6 R$ W+ C7 m+ L3 F
tvb now,tvbnow,bttvb; V. m- }( l, M. r+ [8 j8 b3 z/ Z
也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。

“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”www1.tvboxnow.com# {) @& p% D) V& d* `2 E

不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。5 b3 U! p/ v  E3 J  {

羅仕善：忘不了的美好時光
+ [. n  \, Y2 Q& U' N) F9 W1 ^
顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
www1.tvboxnow.com! h5 l: `/ G& b$ I6 B- I
“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。

“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”* v5 f' V- E2 o0 \+ G6 q

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 k9 B! z/ S; M) M

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ H% \/ T# Z& N+ b

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

www1.tvboxnow.com8 X7 e( F- v& O' T

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

1 G! L" k4 r* {, C3 i

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

tvb now,tvbnow,bttvb. d# j' P% i" }8 V# |: L
www1.tvboxnow.com4 K+ Y! r& ^, }5 ~+ J$ |7 ~9 L/ J: ^

公仔箱論壇# v; o0 K$ W" U* E6 @- A5 \/ X
tvb now,tvbnow,bttvb3 R: T% w+ m1 @1 z4 c1 S$ W0 ~
+ z; o( V9 Z' p7 k* C) t  N
www1.tvboxnow.com. u5 [. r1 |5 W; M3 E3 m# c% x
2 x  t' h' e" I
' U+ s1 G: z1 x, c( j' D

( a; g9 L+ Z) e+ \7 E2 n3 ?1 |

www1.tvboxnow.com& W0 v2 U* f/ J6 {

; @( a5 h# V; h. p' p( l( F
www1.tvboxnow.com, y3 F6 J# `: }% [( w, r- J7 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i7 ~" m3 p5 `( E- p/ N
www1.tvboxnow.com) K2 @) \/ }8 |3 O2 ~
' a1 H8 _5 \: d# L6 R( E! g
www1.tvboxnow.com7 ^9 V% h1 e8 y" [: Y7 V# P2 k
+ J& E' {: C( s0 l3 _! a0 w7 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |* [3 P$ h3 }

, J% A/ _8 o4 n3 ^$ O7 I

www1.tvboxnow.com/ [/ N, D: S, c; \( g
www1.tvboxnow.com* i" S$ w3 E, Q" p" T3 k
www1.tvboxnow.com$ d/ Z6 @  F$ r1 F( N& z4 u0 Z
公仔箱論壇! y+ }1 N$ w1 _# g& B, t4 {8 L' w
8 B2 _0 l- s! r2 n% {! A
4 N* M5 m7 r5 ~) x7 M/ v% J* S/ c$ `
. p3 p8 ^+ @( e5 k# S  H5 Z) R

公仔箱論壇7 n  m" R2 {8 w2 O7 @

公仔箱論壇$ Z! @8 G. I' \
公仔箱論壇! G/ x2 p3 o3 A, |% G4 c

公仔箱論壇" _2 S9 w6 K1 s9 p4 x$ `! U9 H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y, v5 R# H' V" a. i. G- d
www1.tvboxnow.com6 Z1 ]6 N) m! X3 G6 l
公仔箱論壇- ]- G$ [3 x9 J8 h% j$ ~; n3 t
www1.tvboxnow.com. _& o1 L4 F8 J% I7 x

6 D" O3 E. u. R/ N- m

, b8 F" {' E# S3 K

% v( U% C: w; j5 E  o

tvb now,tvbnow,bttvb8 T4 c& e& G+ v" Z  g
www1.tvboxnow.com0 z. t; }, _( a  x

tvb now,tvbnow,bttvb& t1 S. X2 c/ u! N5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R0 }2 B% r  x4 B1 Z  |6 h+ O. _
5 J" Y/ R- [  W% R" i

6 |9 y  c. h, u% C& a! S
! n; ~+ @, v5 P
8 T1 Q- r, Y5 c2 y+ b! H, \9 T( B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F) m, |. `3 W: M8 d. B7 I$ E
公仔箱論壇" L. Q: c$ O& i/ J7 I9 g6 ]+ U  N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _! Q2 H, y8 M

www1.tvboxnow.com" [# R( t$ m: C6 j0 `2 O
tvb now,tvbnow,bttvb- \  P3 @' S( u5 P  i* K
2 q; k1 V% g! z  |- c7 n

9 ]1 Q% \) u% z$ y

+ o. b2 k. Z; F3 t' N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m. N$ }+ g7 L* V* I$ [% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k5 Z0 f" B( P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]2 ?- f# B3 P

公仔箱論壇% E* r# f& x3 o9 d, p+ V  G

www1.tvboxnow.com; B# D* T( j$ r6 R, ]! |; @8 y

0 f1 ]0 g1 F" k$ ~( C
公仔箱論壇& D3 I" p! p( Z' I  |' Y
www1.tvboxnow.com* u9 E$ i1 B5 ]/ ]! c* W% T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z/ Y" u8 x; S& m) O, o

- Y0 e- z8 L  Q! s0 Q7 |. F
: [; {/ `* |+ g' b6 E$ |4 [

公仔箱論壇3 M  b& y9 v$ S. E4 D2 c& d
tvb now,tvbnow,bttvb- W6 M1 o  }- p' C# ^, ~; O

" a6 a/ s5 q2 }4 g) Y0 P0 C3 L
公仔箱論壇1 a7 a# z; b9 W/ z9 T+ @: r

www1.tvboxnow.com1 g- t3 V3 y. Z# Z6 I/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^& ?4 m' C: V, j0 ^

. W: ?- S3 _  ^( @: H* h, G& v

( q7 x! U8 y4 z* V% L2 Z: j

www1.tvboxnow.com" [4 I0 n$ [! K1 T

www1.tvboxnow.com, \6 |( F  y- s. F7 A9 Y
; [$ J, E* t0 J5 M! C; Y& `

tvb now,tvbnow,bttvb  {8 P/ m! L' ^

京都沙爹茶冰室3 g% _% N1 l. F+ c& n
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）; C# h1 L; u' j/ k3 j
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk