甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。
tvb now,tvbnow,bttvb# b7 l  e9 p' @
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。* \9 P& V2 P4 ~1 a

“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”

京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）公仔箱論壇* P+ D( t" r5 H3 _* X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% F% v$ i7 J1 L0 Y3 N" Q
最早的一家
& I' p$ E) v) d! e
“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z; b& t* a/ o3 O. T! L6 {8 R6 A( K
京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”公仔箱論壇3 i- i( U" a7 O

林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。www1.tvboxnow.com3 ?+ P+ l3 M5 p

“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”

國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。9 S" t# X9 ]2 T' j4 W2 ~

重開新店

在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。

“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”www1.tvboxnow.com" {+ k6 m7 T# `! W

果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。7 e+ i9 G! w9 I8 ^3 s8 w. o1 n; `
+ b" R; C- e* @3 K! I
“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ B( H- k' g
: Y+ b9 J: N3 P. z$ a
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？
www1.tvboxnow.com$ V% t; {. @; ?
他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”+ u& A5 v6 e( b# C/ n* h+ p% _  F" ?- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c2 W. n4 Q$ R  ?! I
“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”; m/ a! M( S% {+ h) I4 K
tvb now,tvbnow,bttvb& e8 w- ]+ T& ?# m( F* K/ t2 B
冒名者多
. v% c( V+ A( \6 l- V3 }
也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y  d$ W3 R1 j; u

“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”www1.tvboxnow.com+ r9 B" A1 S4 J3 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^, W5 ?7 p  T# Y7 E
不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q1 i' G% a1 A3 q/ W, S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?2 V- w( A/ {/ K# U
羅仕善：忘不了的美好時光公仔箱論壇- @; s5 c, L8 u5 h: \2 a

顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
. G$ [9 }9 x7 i# p; q* J
“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”www1.tvboxnow.com+ R4 A, ~- _1 W. q
2 R! A' C% J% X, i' N
想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。

“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

www1.tvboxnow.com. p$ V4 H& c+ o. }

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb- g+ _* a; g$ }3 D( K% B6 l+ a

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

8 j; E7 ?' J" Y/ Y

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

公仔箱論壇: P3 n0 Z; W1 |: a Q5 ^9 p2 d

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

7 T+ X7 z, u+ _5 @
tvb now,tvbnow,bttvb) o' U9 v  }, v4 e+ Z  e5 z
# I! T  @& h  W6 V6 r1 Q: Z) |
www1.tvboxnow.com) m" R4 S: l$ d$ T* n% s
tvb now,tvbnow,bttvb5 s+ b8 A  h* @- G. J/ R+ S$ E2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G5 m0 X. d1 ?" {5 P% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I! K4 N+ Z# D7 d8 [3 z
tvb now,tvbnow,bttvb- n6 Z" A0 R) ^6 L% C

7 A" k3 c. F. f2 b: f
tvb now,tvbnow,bttvb+ D4 f' D: S. d8 ^* j; c8 E+ p
公仔箱論壇6 N# i7 S8 i6 U4 Y# h% b2 N

. f$ a' N6 i1 a' Z4 Q; f% Q3 h
0 v- B" G- u5 }) I) }) V

tvb now,tvbnow,bttvb: k! F6 B2 M8 d+ J- b! b7 D
: c9 x6 f; u4 J6 y, R- Y

公仔箱論壇5 S( e0 g; c2 I2 \4 h6 K3 f
公仔箱論壇' p) B+ P2 `# }  i9 \

) \- M0 x* o: H/ v

5 K. v4 a( t' c5 `" z& G+ F
6 o! ~" M! O- i  G: e! I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, a+ `( j% Q) {6 v1 i; b4 R

公仔箱論壇' @7 O' I. a# D3 ~+ C3 @' H  ~) R

* _& Q* e* v9 G' _

公仔箱論壇8 o$ ?: o) u2 S

tvb now,tvbnow,bttvb" Z9 a* k7 k8 W! p9 Z9 D9 d+ B

公仔箱論壇9 B  u* O, q$ S* [# A/ V: w2 C# ]

6 P( d$ P' c7 |# ?! \& {2 g( M/ y

0 R0 Q3 O- l' a2 W

www1.tvboxnow.com1 Q2 b& e8 H* b* H* f' S
4 j2 G9 V9 H$ J& s# f
( m6 z! c! X; n

( f1 M$ S. A+ {. X& }9 Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ c0 W! I( N

; }; J% F, P$ N# S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H$ W/ B$ B  I- T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H5 n1 j; @+ F2 r  S; i# _
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y% |8 r) S9 Y- G8 R2 z& R0 W! B

tvb now,tvbnow,bttvb- |+ @7 k2 a+ S" d9 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z9 X) r* n8 \* J+ S1 o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N" P' D4 T/ j) D3 U6 T% O. o; O
www1.tvboxnow.com9 G3 D( X5 w% ?
" [) ]# L! p0 p+ }! B( x) U/ c

tvb now,tvbnow,bttvb, Q& \; ^8 Z  ~0 M9 m3 g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e* `3 {6 p5 A
公仔箱論壇- j9 G% J5 K0 O  ]7 W( O$ J

www1.tvboxnow.com. o' w3 z4 y6 ?4 d- r7 \

公仔箱論壇/ k7 I' D* B$ y+ X  y3 p, O
tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 E/ O7 r) ?6 G3 h
www1.tvboxnow.com/ u7 n$ N; s* |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V7 o+ c5 {+ y- X
. u2 E4 n% E, V8 `+ _0 K

www1.tvboxnow.com9 W- i# M: v: a! ?% \; s: }% B, S
$ l8 N  ]2 J) F. L0 U# {8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t# C% x# F: W) @; C) ^% R- b5 D

tvb now,tvbnow,bttvb. c) D9 D# H# \0 i: L

www1.tvboxnow.com( B* A! V7 Q/ I' _! _
公仔箱論壇' v3 \/ t% E2 j: f7 w5 M: ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 e+ T8 b1 T+ z& M4 J& O, r

3 p3 b% w; e# ^0 p1 t
tvb now,tvbnow,bttvb  a* _/ q, ~+ O2 g

  S2 Z5 m5 z5 F0 J

0 r$ k8 b8 V6 d2 [7 b  ^
www1.tvboxnow.com0 b2 C. a5 j! F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o0 g* t' N/ V
* ^* A( u$ ?2 p6 L, _2 g! T
! P/ X, m0 F% k# \' k& w3 f  S1 _

! i& x% o. N+ H; w9 w7 k
公仔箱論壇6 D; U; }. z8 }$ X
tvb now,tvbnow,bttvb8 I4 D3 s6 s+ _8 n2 ], F

( s2 a( ^2 R9 ?

公仔箱論壇  {7 v/ O. }4 d) Q/ Z- I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n6 f- k$ y2 a! C. C4 k9 D( `

京都沙爹茶冰室www1.tvboxnow.com+ H5 Y1 t4 H: f( S6 ^, J
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時. n) Y7 {7 G3 T
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk