食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。www1.tvboxnow.com: c7 D9 z4 h! o
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
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1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。5 v# x: ~. S2 D6 ^( y$ ]
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。公仔箱論壇! I$ @6 q7 t- U" ^1 h. x, \7 h- k
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
% g. A7 g! U( ]7 Uwww1.tvboxnow.com4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。7 s3 {0 D2 B& p! Q
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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