食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
. P+ H# h% F- t6 kwww1.tvboxnow.com原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。www1.tvboxnow.com, H* \7 c: a- g7 G
做法：6 ]% d3 w7 s* k" n# c7 x
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
. ?; n" r0 d7 d6 L( Z, t2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。) ?% N6 U x! ]- `
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
) R6 Q* h1 j5 o" F9 `2 w4 ^4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
8 m8 U9 I, A- a& A0 M' k6 L5 g |
發表於 2010-10-2 02:12 AM
| 