材料
) f/ k& @! X- o7 W1 W a, V# P公仔箱論壇紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量
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做法www1.tvboxnow.com/ j" a. U" ^+ f
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。* w X. T4 x0 X/ @/ C
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。' Y7 k5 d' B% l* d+ U
$ z! \. t0 v, |3 H9 U' @4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
2 v2 C) W) y( U1 T2 c$ Q: g" Rwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇! v1 ? L# S) X/ B6 O; G) u/ ^( e
6 U! a1 i7 Q: B9 }8 a以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。公仔箱論壇9 w4 I3 |/ c5 ]) m3 d, F% n
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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