材料) U) y- `9 N6 k: D9 _" n
紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量
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做法3 E: q D- O/ y0 o4 R) a
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb8 v# T9 h1 p4 G0 l* W
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。6 ^7 ?) y8 E4 d
7 i; v$ ]! h6 p# ?# @2 A1 R5 r3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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C$ t/ _+ l& M4 f* V; V$ u$ F4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。 公仔箱論壇/ o4 `- Q3 @3 e, |" Q! q4 w+ C
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。公仔箱論壇) T7 Q }* S0 E5 \
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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