在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。公仔箱論壇: P$ O2 O) _# m& L" X0 x1 R
( I! `; t# t: i4 C他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。* I+ p: V, `& W
- q' x9 _% R) M! Q& p# }3 b林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙
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% c; u# w* G+ @0 t公仔箱論壇林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。/ G9 e* T0 U$ K- F/ P( V
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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" |) ]3 z% i' h- K! g3 y9 }" Ftvb now,tvbnow,bttvb“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”tvb now,tvbnow,bttvb, H4 X9 X) Q+ X3 ?; n9 j
! K" S- p8 v& D3 J) N. ?, C公仔箱論壇佳節訂單上萬粒
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% R: m. W. a& W( mtvb now,tvbnow,bttvb華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V, d2 u6 R5 I" E* D
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。tvb now,tvbnow,bttvb* ?1 O6 e! B" T2 X
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y z" V$ l9 `
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以鮮蝦水餃為名
: i& }4 O3 t9 E林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
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1 ~ N" l3 v, o( d1 @2 M! ]0 Q" Dtvb now,tvbnow,bttvb“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”tvb now,tvbnow,bttvb& N* X8 ]6 e7 C
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。tvb now,tvbnow,bttvb- o2 N, f3 ^0 m( m! r$ N
' K3 D O1 X% `那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。; S( s% r7 u: X8 w3 f
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反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。1 X7 U' u* L* k; N! e/ d* e
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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& ?6 W% }2 |$ |9 Y; }www1.tvboxnow.com吃起來肉跟蝦味道分明
9 b( n6 ~+ R9 i) C7 z/ u公仔箱論壇羅仕善：不輸香港水餃
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0 P) n6 p* N* K3 f經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
: Y1 P. y7 h5 J( F8 Rwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; a5 D0 X8 [! t1 p" G
他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。公仔箱論壇7 A7 |$ [; y Y# g: G$ y$ l8 a& ?
# g- \2 Z3 Q; ~3 @- |4 b) Bwww1.tvboxnow.com而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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& z, W1 k, K0 Cwww1.tvboxnow.com“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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( H1 w4 `; } g. l+ k9 x公仔箱論壇鮮蝦水餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K3 Y9 S, E* v; M
地點：瑪林再也小販中心11號檔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n2 \& ~9 S# m( [1 ^: }
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
/ F6 U9 Y, c! ?休息日：每隔一週的星期二休息1天
+ Z" g% W/ H2 P) a' Z公仔箱論壇聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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