准备原料:牛肉(或猪肉）
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/ S; H! H+ d4 @9 n3 b0 x( P6 K# l青蒜两根
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青菜tvb now,tvbnow,bttvb% f6 K3 q6 U. J8 T* M
# C4 A1 r9 a' @$ B+ l' C公仔箱論壇辣椒和花椒。! Q, I9 b1 o% F3 @: e- [5 i {
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f& h0 K! M! c& B2 m) x
9 H" s5 j4 O# E2 U# utvb now,tvbnow,bttvb炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。# R0 `( t% _) J8 ^ q m
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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9 o( y4 }- v! C* o公仔箱論壇豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N6 i4 m" ~) z
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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: a; |/ Q+ N# t; p0 _( `加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
9 n) ?+ C( H0 o( Otvb now,tvbnow,bttvb青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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: |$ ~/ f1 r& v( z2 A& t9 }% R' P8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
7 @- a- I3 ?! o) l公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com4 u) D4 v0 u0 E
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ www1.tvboxnow.com# }& N, [0 B: d* @. l
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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