准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根
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青菜公仔箱論壇# E( |3 b# R6 y% e
2 l0 L; Q0 S( b5 F辣椒和花椒。
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形公仔箱論壇; v; N3 D( \6 b
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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3 ?/ b, o1 W7 d- gwww1.tvboxnow.com炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。tvb now,tvbnow,bttvb8 W4 A: `6 h" i# C- c8 p
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。- g: i; ?! C% A8 b
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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, i! I5 m8 G9 ?! \tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
0 o" n& f( ~5 L. i1 v4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g9 X* e$ h' i: ~* B0 {公仔箱論壇加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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" n2 h' G: M+ f, Z, d; W* U: Pwww1.tvboxnow.com加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
r- z3 c8 Y" M2 y0 e" {公仔箱論壇青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。www1.tvboxnow.com- ~, r, z; k* g
& f) u3 o3 z8 i- V公仔箱論壇煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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! _% k2 N( ~& M8 B9 x+ u- i, ?7 f* N公仔箱論壇水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 3 j" ]4 g! s' B2 F
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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