准备原料:牛肉(或猪肉）公仔箱論壇- P" L2 m/ a# n& g- [! j- F
( M: M u9 g. W& V6 E5 `tvb now,tvbnow,bttvb青蒜两根
% G8 _2 [# X. `5 X0 Q: ~ tvb now,tvbnow,bttvb6 [8 ?% G. C2 C
青菜
8 H: d6 H1 {) V2 ]9 I 9 R( o2 \; {& x
辣椒和花椒。公仔箱論壇$ T# ^6 ^! ^/ o& M
 tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ A* u1 E+ C" g& v D. @
加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形! C4 q( s4 |6 S2 d4 ]+ [, \$ S& `
 公仔箱論壇7 E" o0 o3 \' f$ d8 ^# c9 e
肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
1 u$ I# y4 @* v S5 P4 N6 D" `" E3 ~ 4 O/ f- S) x4 U9 K1 Z. k
炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~; |6 i ^- E8 N4 B
! }6 ~5 c# _; k" E M7 I! {# Y( Ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
- A1 C9 [9 g" S6 J ^
- ^1 G% ^& w7 z# w7 T( C- U老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
; S8 M' s" p8 a
$ m8 y3 X2 U! c4 q2 L4 E kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
" G! d$ p; P+ s8 G! {8 n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( N. W0 b) _4 U
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ k; \+ d! j' U9 |& [6 `0 G
 - o' D& _' K, h2 S" B7 h
加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
, x' i+ E# f M9 D+ `" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J5 [' Q! m* u- l% |加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。# {" z& v) Y" G8 x& f; k# G! C; U
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
! Y% q7 i9 o/ I$ V% [: K) U, b$ h www1.tvboxnow.com8 {! r! u: z( e# M! W# D. l& u
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
) N. q. G5 C; D+ p5 w; A公仔箱論壇 ( Y+ ?( m0 O4 v6 e( A8 _% e) h
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
7 O4 } Z7 z2 s: [% b# Q9 ~
: P& V+ C# e5 [9 J8 Z+ E: T |
發表於 2010-10-3 02:04 AM
| 