准备原料:牛肉(或猪肉）www1.tvboxnow.com( b# P' V% W/ w6 Q4 ?
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青蒜两根
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青菜
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3 s' f1 D4 O# {4 h& e! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒。
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; B0 {; g" c' [9 \3 R3 `公仔箱論壇加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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2 P! t9 l5 K0 H' U肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。5 l; @- R! n" ?; @
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。* u3 K7 i& E4 ]
7 `3 v+ C. j+ w# ~% P/ d1 x$ atvb now,tvbnow,bttvb老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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6 i C5 E* n5 I6 b- S' l豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。www1.tvboxnow.com0 ?8 R* [0 W) c) A- D
+ }7 \$ ^3 Z2 L8 m- B& Ywww1.tvboxnow.com加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。www1.tvboxnow.com# Y0 O: h2 y& ~* Q- [. ~/ C7 H
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
x f. U/ B) \0 n* [, J青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
M& V( I! ~+ r. a2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a" F/ a7 d% l煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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. p2 }& Q9 n# { q4 R1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ ' L q& c* V U9 M9 O/ S
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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