原料：胡萝卜2根 青蒜（也叫蒜苗）4根 大蒜10瓣左右公仔箱論壇6 t7 w0 \( b4 u+ l( }* ~8 ^
调料：盐1/2茶匙（3克） 胡椒粉1/4茶匙（1克） 花椒粉1/2茶匙（1克） 酱油1/2茶匙（3ml） 味精1/4茶匙（1克）
" Z7 Q" v2 m5 Z' y& l9 \( g做法：, P2 q- T/ a3 H+ q
1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。公仔箱論壇/ l9 k/ s0 X" `3 t, a: a
2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。公仔箱論壇$ X9 m; g& B3 S ^ A# b7 @
3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。* B, w' A% s8 M2 U e: G
超级啰嗦：
9 U# N+ i* ~& U5 f5 g' g公仔箱論壇1)胡萝卜2根约8毛钱，青蒜4根好像是5毛吧，一头大蒜5毛，共计1块8，加上零碎的调料也就2块了，当然人工成本就不计算了，否则太8了。1 ~! \1 J8 C& a/ Z
2)建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好。
* T( C" m$ y% ~ X, I3)青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，嘿嘿。tvb now,tvbnow,bttvb; Q& _: {( r0 w7 Q" c1 X
4)喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样哈。; V1 T3 b* T5 Z$ ^4 H# [
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發表於 2010-10-3 02:07 AM
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