+ H# Y3 c5 Y; {2 j3 C \原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
! V! g+ b4 x t2 v调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡tvb now,tvbnow,bttvb# z# R t6 a4 l& A3 z
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. @: H4 @" ?/ [ T/ f1 z. t( J
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子tvb now,tvbnow,bttvb5 A, W g+ F {3 N5 N. l3 Y% d
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍& H- w0 K& `8 A9 L& Q e; ]
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
# C6 P0 R9 f) \4 [0 C. `" R7 ?www1.tvboxnow.com4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。www1.tvboxnow.com* }6 W% b, \3 N# f$ o( R
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
7 p1 F& J. i) W4 B1 J公仔箱論壇6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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# _2 g2 V- R# p6 Itvb now,tvbnow,bttvb7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
+ Q1 @5 g+ w5 |: p. n+ ?8、最后撒入香菜淋香油即可。
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3 F+ V5 X2 v7 k+ u9 [5 ~* w9 |公仔箱論壇这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O+ h3 @5 w" D
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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