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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
. j/ {1 K4 e2 U* y7 F3 H公仔箱論壇调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb t: V2 U# w1 ~8 ?6 Y+ G
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子tvb now,tvbnow,bttvb- f3 y4 l# C4 h! V/ E2 I! z# y6 k
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，tvb now,tvbnow,bttvb" j& V/ G1 p( F! R, c
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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7 Q+ q% m: _8 e3 i4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]. S6 M! y' z+ P* V# O' g& L: s
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 f# v" i! o: X: ]' [: j1 l
8、最后撒入香菜淋香油即可。公仔箱論壇- _% @% C L' ^; c7 q
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: D7 s. B9 H: |- r+ A公仔箱論壇这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。公仔箱論壇/ Q8 C Q0 e9 X. d# Q, x3 v
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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