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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
/ B# A0 ?6 A& b3 k& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡www1.tvboxnow.com2 Y9 }* l q6 ^! ^* D
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1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
* k$ ^( p* U9 Etvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p4 ?" ` A; y. t0 }
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
$ F$ a9 m6 S- K% a# o: ctvb now,tvbnow,bttvb4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。www1.tvboxnow.com$ }* { ?% u3 T' t; V/ Y+ u O
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d9 p8 H: Z2 {6 Y/ X
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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2 H( I- ]& L. B6 P& ?7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
" P% j# [3 S- H4 ~1 Dtvb now,tvbnow,bttvb8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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