材料:9 X5 f9 N7 b0 W5 H+ @6 R4 v
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主材料:牛肉(或豬肉）: u$ F. J1 U4 g. R
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% w# b& f; ^ e( r! m' jwww1.tvboxnow.com青蒜兩根
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青菜2-3棵
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% L5 e8 B+ U2 t- {. m) H辣椒和花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y! f; `$ T2 P9 |1 q/ h& m8 `! ^
$ o; E* B" K3 a. }- \5 t4 u6 u; S, \公仔箱論壇做法: t- r& k5 H! q& w( e! M5 f& S
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青菜切段、青蒜打斜切段
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
( E y4 w9 X: h6 }8 F! y8 E+ J2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com! n5 l/ H- T) Y2 Q
( @& Y: {# M2 M) y }* T辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, W ~* d! q
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2 ], t$ j) v$ P& N5 a$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎www1.tvboxnow.com3 @) S; I* I M+ | |% D
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片www1.tvboxnow.com/ W& T) j" p2 [: q* D: ?$ t1 P) f5 N
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" U1 I. E" y0 M2 Y1 }www1.tvboxnow.com豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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2 a/ V3 E3 c, @8 R" ~9 I+ G炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了% } Q) s U) K3 ~ ~9 ?
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$ S9 a! `! L Z1 }公仔箱論壇煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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' ?9 e; A X8 ] E! s$ l5 Q) j: A將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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; M, {. Z$ W! A$ I7 jtvb now,tvbnow,bttvbp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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