材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y6 j4 y b; w
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o( }5 U4 q; c. _青蒜兩根: G: f) D3 K, i1 F/ Y8 B
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. ?9 }# w0 \) u; b青菜2-3棵
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0 D4 M" j) f+ C$ T1 {' l; X4 }* G辣椒和花椒 n7 U# f4 {* x* m) s/ w% L( C
3 x2 p8 {7 ?4 v( S# Q2 e- L7 btvb now,tvbnow,bttvb做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段! B, z3 Y% L- _6 ]" p* f
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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# W d* \3 }, g! n J公仔箱論壇辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦tvb now,tvbnow,bttvb& @) C- _& W9 W2 o" n
% ?# Q: G+ L, T% T* _$ ]1 B5 Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C/ [ ?$ k7 v1 H9 K; i' K2 g/ o
辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎www1.tvboxnow.com, a" w% N Z8 w0 l, t+ \7 e6 ?( Z
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6 X: z9 W4 t1 W4 U- o! T5 e2 |% a老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的tvb now,tvbnow,bttvb1 O2 E% k& [( I0 D- `8 U
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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, R( R* H# _- p* N* \加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開www1.tvboxnow.com7 N- ^8 `0 E/ G! z7 D
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了. l9 @! p- L! [9 N
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6 B" [* U! k1 U* ] ]煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些公仔箱論壇- p7 Z% t1 q& X8 v3 q$ k
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~www1.tvboxnow.com9 s5 ~9 N2 l `+ l$ P; n
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。7 N. `+ i/ Z; V, ], W$ f+ g% H
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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