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主材料:牛肉(或豬肉）
0 z2 @# ^% v" ?6 F- y, e9 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 e( n, G& v. M1 G
" t. X9 T: N& n) D3 s, w6 Z( f7 f% itvb now,tvbnow,bttvb青蒜兩根
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) i3 i, ^& p# }4 p3 V, Z" awww1.tvboxnow.com青菜2-3棵
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8 k6 W# W1 g7 ?2 Y" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒
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: v2 s* D' D! U9 Twww1.tvboxnow.com做法:
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3 H/ q# o ~$ }7 e; R, Gtvb now,tvbnow,bttvb青菜切段、青蒜打斜切段
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; B6 \( M. y& ?5 z肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘. }7 \7 y2 o% O( w
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x2 T4 b' e6 ~1 Z: Z7 D+ o" K: F
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6 f' e, m- O/ R3 r& J4 I! B' l0 T9 P辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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' \4 D! p6 C d! J" ?' |+ ~www1.tvboxnow.com老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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. l! O- t4 w$ P2 D; W. ^% g8 ]炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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# O% D/ ^: U6 Z3 Q# z公仔箱論壇加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開. s/ F5 c8 j& O/ ?- x7 O
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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1 Y$ e5 P. `7 V煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些www1.tvboxnow.com5 p6 _. M w7 i4 d1 t4 Q
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~公仔箱論壇# {( w, v! |! R! @# A* s; O
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb; f9 R% O0 D) B% s0 X8 |: @# }
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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