[美食介紹] 功德林－－素食鼻祖

咖啡愛奶茶

功德林 GODLY 创始于1922年的功德林是一家具有八十多年历史的著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。八十多年来功德林无论在企业的规模、经营的品种、菜肴的特色、素食的花色及营销与服务都在不断地开拓创新。www1.tvboxnow.com1 R2 u; f5 P6 G$ |" A

4 v3 [8 `7 q! \, L( {公仔箱論壇
- b, G* a; X( J8 wwww1.tvboxnow.com# k" p3 I, V) {& S
简介公仔箱論壇0 d: K: t0 d# @0 b0 R4 H- G/ X

2 n! s* t6 X. O) p. Qtvb now,tvbnow,bttvb    一提到素食，人们可能大多数人都会想到吃斋念佛，实际上斋菜和素菜是有区别的。斋菜是专指在寺院内由寺内人员烹制的食品。佛教认为食素、不杀生是虔诚的表现。而素菜，指的是面向大众的，素菜馆开在闹市区，和佛门清静之地不同，所以只能称作“素菜”，而不是斋菜。 公仔箱論壇& o9 \0 B0 P6 W% j
tvb now,tvbnow,bttvb$ o; G+ ?- e" L9 u  \
    其素菜显着特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛，品种繁多，风味独特。通常以植物油、食用菌、新鲜果蔬、大豆类制品、面筋、竹笋、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制而成。
$ Y  V! h+ d9 H$ @0 y7 M公仔箱論壇
+ Z+ a. D- C% e- d; k, c$ i' t
. \& g: p% Z1 }$ }& n3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W* _. K* |# T1 Ytvb now,tvbnow,bttvb品牌历史
( Y: E) z" W' d6 Lwww1.tvboxnow.com, G' Q& Y2 H6 ?" C# X5 Z4 S
    功德林饭庄是杭州城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韶于1922年创立于上海。 　　上世纪20年代时，鲁迅、柳亚子和30年代时沈钧儒、邹韬奋等七君子，及黄炎培均为该店常客，在史良生前回忆录中曾有《怀念功德林》一节，曾接待日本、巴基斯坦等国贵宾。 　　
3 n6 g5 e+ Z  t  x0 Jwww1.tvboxnow.com
: P* P. \7 `, R+ Q$ Nwww1.tvboxnow.com    功德林饭庄，原设于北京东路贵州路口，1932年迁至黄河路南京西路附近，由杭州城皇山常寂寺高维均法师之徒赵云韶等创办，以办佛事和淮扬风昧素菜为特色，主要名菜有“五香烤夫”、“功德火腿”、“素蟹粉”、“白汁芦笋”、“罗汉菜”等。 　　
6 C2 K+ f* C0 P* E' c$ r, d, [4 h$ c( Utvb now,tvbnow,bttvb
( w# v/ {4 N4 E( e; D3 {6 t公仔箱論壇   北京功德林素菜饭庄位于繁华的前门南大街，是目前北京唯一的一家佛教净素饭庄，以精美的素菜，优质的服务，合理的价格，舒适的环境而驰名京城。 tvb now,tvbnow,bttvb. D; C% c- F4 Z5 S' V; a
" {4 ~. v4 ]1 X% C) I
. V( g, {+ H6 ^5 i' o

6 k2 i- n2 Q9 ~! f' a" Y& j# H, itvb now,tvbnow,bttvb特色饮食
1 I: B# i; |" m1 t6 Q6 r' B  P5 f　　佛门净素菜肴非常讲究。菜品原料以“三菇六耳”为主。这三菇是指，香菇、草菇、蘑菇，六耳说的是黑耳、白耳、云耳、地耳、石耳和银耳。当然还有其 他各种食用菌类、新鲜果蔬、大豆及再制品。“大五荤类”食物绝对禁用，同时在烹制过程中“小五荤”也不让使。也就是说，平常调味的葱、姜、蒜、葱头、韭菜等带有辛辣、且有壮阳作用的调味品和青菜，在功德林的菜肴中是绝对不能用的。不过，不用这些调料，却并不能说素菜就没了滋味。就说十八罗汉这道菜。相传有一寺院的和尚们下山化缘，回来每人化缘的食物都很少，都不能独炒一盘菜。一个和尚说：“合起来炒，不就够了。”没想到，出锅后味道极佳。众和尚都说：“好菜好菜。”给这菜起个什么名字呢？有个聪明的和尚数了一下周围的人数，正好十八个人，就说：“叫十八罗汉吧。”后来，这道菜传入了民间，随之又被引进餐馆。功德林饭庄的师傅们将原有菜肴的主料本着投料科学化、营养合理化的原则，重新调整搭配，使这道菜不仅色香俱佳、味足爽口，而且营养丰富。十八罗汉已成为食客到功德林饭庄用餐的首选菜品。% u& n3 F& ]4 z9 `% n! s& b  L
www1.tvboxnow.com1 X. u1 N: u4 ~
9 L9 o# f/ g3 I* G: ^' `  Y

5 k5 z1 `3 F0 p& _2 ?7 ~$ a: ~　　看到香油脆鳝、清炒蟹粉、孜然羊肉串、素红烧肉、红烧海参、焦淄鱼片……估计您怎么也想象不到自己是进了一家经营佛门净素菜肴的饭庄。如您细细的品尝，似肉非肉的口感中能品味出若有若无的清香，这正是功德林素菜馆与别家餐馆的不同之处。功德林的另一大特色在于它所做出的素食不仅味道酷似荤菜，连形状也如同荤菜，让您难辨真假。 　　功德林的素菜以淮扬风味为基础,兼容了释菜及民间素菜的精华,结合了北方人的口味，确立了自己的独特风格。 功德林的素菜不仅仅是诸如以上提到的香油脆鳝、清炒蟹粉、等……其金刚火方、天竺素斋、罗汉素斋、如意紫鲍、普渡众生、白果芦荟等才是功德林的招牌菜，同时也是受到食客赞尝最多的菜肴。不过，看到这些菜名您可千万别以为自己进到寺庙了，这些精致菜肴只是功德林为你打造的净素菜品，而体现了佛教文化的功德林装修风格和独具匠心营造的“清、净、洁”氛围才是您修心养性的绝佳之选。 公仔箱論壇2 M9 U' c1 S, W

$ r4 ^' ?6 F6 N5 ?" D" R9 k    　　一提到素食，人们可能大多数人都会想到吃斋念佛，实际上斋菜和素菜是有区别的。斋菜是专指在寺院内由寺内人员烹制的食品。佛教认为食素、不杀生是虔诚的表现。而素菜,指的是面向大众的，素菜馆开在闹市区，和佛门清静之地不同，所以只能称作“素菜”，而不是斋菜。
7 A6 P7 @# f& C& d2 [- b4 `公仔箱論壇
( [5 E2 k! a* k# K$ t公仔箱論壇3 E; W) G; X2 t- {) j/ M
　　功德林的素菜显著特点是以时鲜为主，选料考究、技艺精湛、品种繁多、风味独特。通常以植物油、食用菌、新鲜果蔬、大豆类制品、面筋、竹笋、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制而成。
7 j4 l! J, V) y公仔箱論壇
& }5 T) y: n5 `6 z4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功德林饭庄的月饼更具特色，月饼的主辅料，均产自没有污染的山区，采用传统手工操作，酥层均匀，色泽金黄，独具特色。
) G5 c( |/ ?5 d* i* @* y5 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 C0 Y- J9 o* Q; ?6 \

$ h7 z' c9 A7 ~9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　川冬菜内含蛋白质远高于牛、羊肉的含量，钙、铁、磷等微量元素的含量也颇为可观。只是其貌不扬，一般人还不认。功德林用川冬菜，配以鲜蘑、香菇、芽菜等原料做成的素馅包子，也是深受食客欢迎的主食。每天上午，排长队购素馅包子，可称得上是前门南大街的一景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S# ~' F( a& c# D" }
0 a+ A; N  h8 p& a9 n! d( y
　　功德林素菜饭庄的店堂设计，菜肴品种都是仿照佛教风格，环境优雅，素菜飘香，一楼餐厅供应经济便餐，二楼荷花厅供应小型聚餐，还可随意点菜，三楼设有观音厅、紫竹厅、迎宾厅、罗汉厅、单间雅座、典雅别致，接待中、高档素宴，也可接待旅游团队，同时可容纳100人就餐，步入此店，仿佛置身于佛门净地，格调新颖，独有特色。公仔箱論壇7 h( ]6 D. V& |' z4 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R1 S! a$ U; w: u, w
　　功德林素菜饭庄的店堂设计，菜肴品种都是仿照佛教风格，环境优雅，素菜飘香。饭菜的特点是以素仿荤、选料精细，矩形美观原料以三菇六耳、新鲜蔬菜、食用菌类、豆类菜为主，菜质细腻，口味多样，虽素而又荤香，营养丰富，有益健康，易于身体吸收，深受国内外宾客欢迎。
/ p" M' K$ `' F; B$ jtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com5 K( P" H+ [, J' ?

* K6 o! z  d( A$ U5 w+ M5 a0 j
& ?! E- z1 N9 z3 v- l3 t. @! e0 ]) C% @$ S% e
9 `- h$ V4 t5 C% Z
9 H3 m9 Y8 R2 i! v

5 Z" w/ k& R/ A. W/ ftvb now,tvbnow,bttvb
4 _* ]3 I; |/ L* D$ A公仔箱論壇
  E1 p$ f! Z6 o  M( [tvb now,tvbnow,bttvb
; u& U& S3 t, v: R8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。