[食肆地點] 靚聲王護喉戒食包

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「靚聲王」張偉文開 show，《張偉文-中國您好 2010演唱會》請出「靚聲天后」羅敏莊、「和音天王」譚錫禧，三大靚聲之王，流行樂壇實力派遺民，分別自選了三間同樣足料底厚、滋潤護喉食肆，好印證：新不如舊！9 C  Q: w1 G" K2 F% O
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張偉文　飽字免提
2 M, d3 J0 B1 iwww1.tvboxnow.com張偉文看不起今日樂壇，認為所謂「超級巨星」，隻隻歌一個樣，一樣的呼吸、發音、譯音、懶音，不像當年首首傳情，曲曲含景，所以他最愛還是 100年後還是經典的前朝金曲，一把靚聲只效忠當年原著。連食也是一樣，只鍾情傳統美食，還一定是不加味精的。因為張偉文從前是大食王，最後卻得了糖尿病和血管閉塞，奇蹟般死不掉，從 05年至今減了 57磅，醫生叫他唔餓就算，飽字免提！但張偉文還是一樣樂天，最重要還是一把靚聲歌喉，他說歌手最怕就是唱到喉嚨起硬皮， 80年代的他唱遍民歌餐廳，晚晚狂唱的無不是剛陽十足的武俠主題曲，終於「唱破」了喉嚨，醫生要他禁語休息，他聽話去旅行，但健談如昔，最後躲在日本「禁語」三個月，因為完全不懂日語，無話可說了！初癒時只得 9個音，半年後才回復全音，「此後我就死都唔願再去嘈吵的地方，要擘大喉嚨說話，其實好傷，三十年了都未再出事。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' U# U" Q+ o7 d
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開聲養聲秘笈 0 u. m' K3 ]% I. {3 I6 f$ g  S
張偉文說要「開聲」，最少要醒後兩三小時，才會清去「隔夜聲」，又如果前晚用聲過累，更要早多三小時起床，最大靈藥是飲水，而不是食清音丸之類的混濁食物，「然後我會用再低兩度地唱關正傑的《詠梅》，唱唱吓，聲就會開！休息夠，聲音便會常在。」所以他忠告教師、導遊、推銷員等職業上須要喋喋不休的人，休息時要少說話。他不相信蜜糖可以潤喉，更說養聲是平時做功夫，一餐半餐沒用，要不炸不炒不辣，不煙不酒，食要食水煮和多飲湯水，他認為唱歌最需要的是自己的口水，口水令口腔保持濕潤又殺菌，口乾了不但唱不出好歌，甚至會感到呼吸困難唔夠氣，很多參加歌唱比賽的人就因為太驚，而令口水流失，為免上廁所又唔飲水。他更發現 dry啤酒很燥，會令他身體乾到脫皮，而乾身麪包會令喉嚨乾涸，「所以不要愛上麪包！」彩年海鮮酒家是張偉文常去食飯的地方，沒有海景靚裝修，偏偏就是那種舊味道令他安心，只因湯水一定夠火候，材料一定是新鮮又最時令的，更重要，甚麼餸菜都肯花工夫，令人吃得放心！
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北芪杞子藥膳浸勝瓜（$68）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% F$ [" s9 f- P% T
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8 \* W. @6 }) {$ W- O0 {5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張偉文不信蜂蜜但信杏仁茶（$25位）www1.tvboxnow.com) P; K! X3 p4 y4 q  z8 v

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  A2 P3 x, U+ Q& R" Ltvb now,tvbnow,bttvb彩年海鮮酒家 (尖沙嘴寶勒巷)
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, X& ~5 l( A+ ^羅敏莊要飲老火湯Mimi羅敏莊最愛還是唱歌，但她從沒跟過老師學唱歌，卻能自動使出丹田之氣，所以別人唱破了喉，她卻可以若無其事，一把靚聲紅遍發燒碟樂壇， 6年來出個不停，忙於出 show演唱，兩年可以供滿一層樓。你問她護聲秘方，除了媽媽的老火湯，她一臉茫然，滋潤下火的羅漢果西洋菜湯，是媽咪例湯，還有個青紅蘿蔔湯踢走青蘿蔔，因為燥熱，結論是「中國人發明湯水很偉大！」同時，咖啡、奶茶、啤酒、冰水統統不是她的那杯茶，「我還停留在小朋友的階段」，所以最愛的還是汽水。張偉文要餓唱，演出前不食，但 Mimi就一定要食嘢先至唱，「唔食飯無力！」這道護喉盛宴是利苑經理推介，利苑王牌潤喉護聲靚湯，其實還有最勁抽的「川貝雲芝燉鱷魚」（$198二位用），連哮喘病都可以醫。最合時的還有淮山、百合燉新鮮天池雪蛤的「乾隆天池燉雪蛤」（$238二位用），不過燉湯要最少 6小時前預訂，老火湯則要 3小時。公仔箱論壇( T4 {1 y! U8 k* r& X

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雙冬（冬菰、冬筍）燜星斑翅（$368）) ~4 v% v; q# I9 Q& p

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4 X3 `3 N6 o3 htvb now,tvbnow,bttvb雞腳菜乾白菜燉白肺（$256）5 s5 s1 X& R2 L. e

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' ^: _, B9 A0 R6 i4 o2 Dwww1.tvboxnow.com護喉佳品人參果洋鬚燉琥珀（$28位）tvb now,tvbnow,bttvb3 s' \4 i: @$ I5 P, P& z
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利苑酒家 (北角城市花園)tvb now,tvbnow,bttvb' i; F/ q8 ?, w5 O' B3 C

7 E; r3 o! @8 |* P+ R' mtvb now,tvbnow,bttvb譚錫禧 Rock聲靠甜品張偉文柔，譚錫禧則剛，聲底 rock rock哋，食完甜品更沙沙哋， Beyond第一次就拍板選定他是幕後和音支柱，從來隱身幕後的「和音天王」禧哥， 80年代的天王天后沒幾個不跟他合作過，改天他又要跟郭富城闖蕩神州，他的人生幾許浮沉，與香港樂壇同步。與 Mimi和張偉文的尋常老火湯一樣，禧哥的甜品也是香港經典造型，跑馬地的蓮園甜品是他最愛之一，豪邁的老闆娘陳麗霞走江湖幾十年，明星富豪都要讓她幾分，這兒的甜品保留着五十年代的酒樓風情，她說：沒有芝麻糊（陳方安生丈夫死前日日來買三個）、合桃露、杏仁茶，便不成其為甜品舖；無腐竹、紅豆、綠豆，更不成氣候，你想在外面搵到這種質素？好難！後生仔做不來的，日本，澳洲、天津人都要跟我學藝！」譚錫禧開 show前都會來食雪耳燉木瓜，「我不食太甜的甜品，因為會起痰封喉，這兒剛剛好。」習慣方面，他只食暖不食凍，凍食會令聲帶變硬，暖的則可保養喉嚨；食方面要淡口，太濃味的豉油雞、泰國和馬來亞食物亦會惹痰，開 show前一定敬而遠之，另一大忌是飲紅酒，他一飲就會連續兩三天「戟住」喉嚨，不過做完 show就百無禁忌。公仔箱論壇" G7 t) ^0 n1 p% V) G# x

, [8 Y+ P) [; A- d" ^' r) V公仔箱論壇蓮園甜品 (跑馬地成和道)

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