材料+ |0 a( _2 _ z. }
鮮百合 4両、西芹（切段） 2條、豬肉半斤、荷蘭豆 3両、薑 2片、蒜（剁碎） 2粒、葱（切段） 1條、鹽 1茶匙、葡萄籽油 1-2湯匙
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; G. Y8 m+ d7 y) g9 C* b" i9 P醃料! \. G2 a: c5 w' J5 g/ Z% p
生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油/橄欖油各 2湯匙、胡椒粉少許
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做法
; O6 Q5 V) [" {+ w" g" r% `8 X, H1.將鮮百合切開，去硬頭，分件，去芯。
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2.豬肉切片，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 20分鐘。www1.tvboxnow.com% `: L# e$ T- X5 L5 i" x0 R! U$ ]
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3.加入葡萄籽油，下蒜、薑和葱起鑊，加入豬肉以中大火略炒，再放百合、荷蘭豆和西芹炒熟，最後下鹽調味。
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想豬肉嫩滑，醃肉時要加油外，在煎香表面後立即下蔬菜同炒，讓菜中的水份保持肉質嫩滑。8 y4 s5 z* N' T: q. B
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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