大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
; g; N, B' c0 V( u: o. ?% ]! W# ^2 f9 [www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c9 P8 P$ M, V s* I9 \
地道台灣食材
5 G7 Z+ } J* J9 H ]. t6 V7 U公仔箱論壇每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
- h* E6 V7 o! d" F7 gwww1.tvboxnow.com
E" \* V' F5 d- c有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。, \$ i: q6 u2 B% d2 t( M0 k
! i( w# e+ @! Q" `6 a* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣風味香料
* X# ^) h/ h. q這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。www1.tvboxnow.com$ h' H, G2 ~/ L) f3 X: e
公仔箱論壇% A, f4 }. i0 f; p
配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
# g; e4 I. L0 J公仔箱論壇
6 @+ Z: j( F, e6 r9 Wtvb now,tvbnow,bttvbInfo 阿嬤廚房( {" U# i: P/ J* a) S* n0 p4 m# y
地址：大角嘴博文街11號地下
$ Q }7 H- k+ e& ?8 q, Ywww1.tvboxnow.com查詢：3483 0196TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x. Y- p& }9 r" h9 Q
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
6 N1 U& ]9 f2 ]7 T& g& R5 s交通：港鐵奧運站B出口7 F" ]$ c" c. Z5 D d( y
平均消費：約$45/位www1.tvboxnow.com5 `' ^5 }, J, l, |' N' K1 i
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋: J l0 w# _0 F( n' M' D
地址：大角嘴棕樹街榮富苑
1 Q3 S- |; y) ~0 B0 _. V! t9 g3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：5:30pm至3:30am
9 F$ |) o/ C* d- b- H( A* u/ C交通：港鐵旺角站C3出口www1.tvboxnow.com2 g( O; Z3 t9 B( j- U
平均消費︰約$170/位
* n+ B5 A( o" d1 d/ l: v4 C3 k1 e) I! ]tvb now,tvbnow,bttvb
9 j# c: S2 Z* U; ?公仔箱論壇■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。
$ e$ G* @% T# ?# {牛黃蛋 $38tvb now,tvbnow,bttvb: |9 j# `, K5 a+ t! Z3 @0 Y
即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
( y% I# n7 w/ ^6 b9 r- Q; c鵝掌 $50/兩隻2 b* U* H7 a4 j, J* S' Y
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。6 X& [4 I* ~4 V( d/ @3 X
菌花 $30tvb now,tvbnow,bttvb# [; g N8 ^. N" F3 `
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。0 q" `/ h( O9 F* `2 ]
鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）
; j% H0 h8 g' r% `4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。/ g" i6 e' r" V6 u( F
www1.tvboxnow.com5 t: k5 G3 x% R! M
■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
& Q; X0 l& }6 a# n* n三杯雞 $58www1.tvboxnow.com7 c% |& C! j H! I$ V
小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
. _8 B" ^, P& _- T* o9 k1 ~$ z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三相逢 $38
* f1 G- l- X9 v: M" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。
; A# q8 E2 H+ M% H7 |紅燒牛肉麵 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F0 R9 n8 u& f2 G
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 M0 u4 h: U% Z- `$ P( W
總匯三文治 $14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V+ S' H' R7 H! O
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
: B* Y O5 J9 ^/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& x' U! X% D) l. m6 l; O+ e- [& |2 f
■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。公仔箱論壇5 z3 [- Z- ?) O7 D3 X/ {
" A Y6 v- i+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
+ N. G Q H. A, Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-10-9 06:36 AM
| 
發表於 2010-10-11 06:41 PM
|