材料
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老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量
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湯圓材料
" ?, q8 x6 J5 |8 c公仔箱論壇黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升
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做法% u- i7 k, |; D7 L
1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。
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2.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。www1.tvboxnow.com8 L, h: J% j3 w
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3.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。+ t1 ?, M" K3 T6 T u7 A
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4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。
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E6 x4 y6 l+ G4 @公仔箱論壇5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。
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1 G" C& n7 j9 _# w3 W6 |+ ~www1.tvboxnow.com6.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。
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發表於 2010-10-11 05:35 AM
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