材料
) r) M2 C! j) u1 B5 H. G htvb now,tvbnow,bttvb雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條
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油飯
$ k+ o3 r: h+ F! b6 h8 l. M: A公仔箱論壇斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙
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4 v2 p @& c2 q& t! ^, D6 i- H8 e8 J( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬
: j# L9 [* Y( \5 T; e3 Dwww1.tvboxnow.com紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許* W0 z+ f. ]4 E$ W
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做法" A: p X" H; O: f' M* U
1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
9 ?" t7 x2 Z. D% L$ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I m1 P( a! W8 W8 c. R& o
2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。. p( _( h$ m1 @2 l' K
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3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 L+ G9 j! x/ C& j
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4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
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! c/ _9 R4 J: N+ ]- A$ l- n% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
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6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。www1.tvboxnow.com( f' X: z+ {3 w: i7 r
. p; Q8 p+ s$ `3 C" K# Gwww1.tvboxnow.com7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。$ L0 C- y: X. D1 o
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將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。www1.tvboxnow.com } O$ u6 Q+ N9 Z& C& s2 y* q6 h
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發表於 2010-10-12 05:33 AM
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