材料 公仔箱論壇 L7 s8 P, m, M) z: o. r, d
雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條
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) b2 w8 `$ u/ t" S7 B油飯tvb now,tvbnow,bttvb+ C' e0 N7 k2 V( Y0 B- D' ]# B: O8 s( {
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙 ( `' T6 W: L, P1 e; _
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辣椒醬
1 t' M; W4 w/ u0 J; X公仔箱論壇紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許. _8 k6 C1 E `4 z, ~7 l/ R
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# z9 G U9 x6 J: O1 Y: \9 H% u做法公仔箱論壇3 [6 A4 u: l8 X6 H4 S$ O5 r
1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。公仔箱論壇& K2 B4 Z% n/ M: S4 p+ R* {* b4 H! m
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2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。( i0 w _* d9 K f2 U9 u
0 o3 k0 [! ^) C( v; c+ Etvb now,tvbnow,bttvb3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 j/ Q% i3 E+ s9 E5 |$ _) C- a
4 [! f% ?! m/ B7 I6 C: b公仔箱論壇4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
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7 i$ T( }: o+ P$ }" w& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i: c1 E# {! l1 C7 R- Q ~
$ D; X9 |% z. f6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
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^: [. @- l# O( N$ i, _/ Wwww1.tvboxnow.com7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
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7 z: u4 B2 r8 D& v: Y( W' R2 E% Itvb now,tvbnow,bttvb將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。公仔箱論壇0 J9 p3 m( \2 S+ X, Y% q$ S
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發表於 2010-10-12 05:33 AM
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