味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d# {0 K% s4 i* F- i: [& B5 Y4 ^
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回味傳統菜式tvb now,tvbnow,bttvb# V* Y- m# F9 H. l7 C
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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" P6 x7 C8 P' M. r) ]除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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' ^* Q; l6 Q- H, l7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 小雪園www1.tvboxnow.com) J( Q, g6 B- T6 |
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下9 w% [( ~# o0 s- a2 S1 Z4 O
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廣東名菜真髓
* L$ M3 I/ J" N- c. g `/ F公仔箱論壇能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
9 j5 V6 h3 o& ?% p8 O( D, c0 I& t1 Jwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o- W, E, P5 A
Info 唐閣
7 t7 W, l! ?# y$ b$ y! G$ r; \公仔箱論壇地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `8 r: U- i- ]! O5 W2 `
E0 J% u# b; f( n4 O' J* K7 f! p揚州排骨擔擔麵 $45% K4 C/ H; o8 d- L9 T5 S
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
9 Y3 c6 {8 s& k* j/ g D& F! w! ~www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% X- V7 Z+ U7 p& E( i5 Z* `
紅燒獅子頭 $52tvb now,tvbnow,bttvb: h* i* s& u. I8 `
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。0 F5 b' i& y+ i2 c
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生煎包 $24/四隻9 v+ |. ~2 I! P0 C1 e
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。公仔箱論壇0 |2 p, X4 i. e- Y+ ^/ h7 U
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孜然雞塊 $48公仔箱論壇) A+ s' [6 ?; p/ R# y
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb @ y$ Y# ~: D
: P5 w8 l& {) \8 g龍馬顯精神 （套餐菜式）公仔箱論壇! S5 l$ i' w5 u! ]8 J: f! s7 c
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
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/ H9 n. i* T2 d/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb' u& I4 ~0 u3 y K! B1 w
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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$ V' C6 z" @9 C雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
Y; M5 X9 v& z7 u) Q' J! @tvb now,tvbnow,bttvb翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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$ q2 a9 U7 N ntvb now,tvbnow,bttvb口水雞 $58
* N q- T2 T+ u T9 j! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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9 p6 h7 a1 u( T6 Y: ]$ F4 O0 utvb now,tvbnow,bttvb松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
/ j1 [, D. D! y$ p' O3 K" S以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。www1.tvboxnow.com$ f- A( j5 x! e& P
% W: j: y: I6 P上海小籠包 $24/四隻
% q& B A0 i( G新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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