味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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7 \3 _9 g: L( s; v回味傳統菜式
! _6 t/ H+ g$ Q* O小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |* ~- ]/ c+ {6 W" `
2 |% ~- r/ S* L3 T) C& O3 V Y7 {; wwww1.tvboxnow.com除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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! q. z3 {) b/ b# t. g; O; A, otvb now,tvbnow,bttvbInfo 小雪園TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?+ O8 q, m% x+ o6 O
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
8 O x: H# W5 X" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r# C. N3 G; L W6 ]公仔箱論壇廣東名菜真髓
! }( ?' h4 G6 v7 V* }www1.tvboxnow.com能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。. Y* h- J0 i! f, F/ C, x) H A% \
# ]1 h8 K* N1 K* k$ B1 vInfo 唐閣" ~) q, k% k: y$ [
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
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8 X* Q' t- G6 g. ^) }- i/ S0 qwww1.tvboxnow.com揚州排骨擔擔麵 $45
1 H( s' m( |/ t2 x! I2 H# B! X* o; twww1.tvboxnow.com每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。tvb now,tvbnow,bttvb$ {7 Z. e: ]: C
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紅燒獅子頭 $52
# ?% v3 V: _% K6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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$ f- H T, U+ R5 I- j# q& G6 @www1.tvboxnow.com生煎包 $24/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X, ^9 o. P& J" C
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。! u% e# X& m7 o
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孜然雞塊 $48
5 i0 m f* S2 t" H$ V _2 Ewww1.tvboxnow.com店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。% {- m8 a/ Z# r% g9 s
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龍馬顯精神 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]) x* L" Q4 o+ {
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
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+ K x c, Q$ O( v" {+ ?$ i" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h5 K# Q6 F4 e. _& J2 G
嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb6 I% Y+ \2 w( N& A$ J# D' _4 r
( b, N% f1 H# ~& f$ ctvb now,tvbnow,bttvb雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
( |4 t! n* M" k# ^公仔箱論壇翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。tvb now,tvbnow,bttvb+ F, t; H3 s X9 ^, y! ?% T6 ~
( b- x1 f8 t" u- m- S( [1 T口水雞 $58
( g: p: W; K) g- f( T. U. Xtvb now,tvbnow,bttvb秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。/ q+ ^ D# Z9 g; F9 z& o
( D7 U! B- z9 z: ] Ywww1.tvboxnow.com松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68公仔箱論壇. G) Q( }# C# Y9 [- X# h: z+ R5 a
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。
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上海小籠包 $24/四隻www1.tvboxnow.com1 E e* d. {3 z- Q1 v4 }
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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