材料
8 I2 @/ v- F% u3 G& ]www1.tvboxnow.com澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
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* D4 D. b. z* m% x, ^3 y( K做法
- t, _* d( H! B. |% p; m公仔箱論壇1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。. P6 @% m$ ]& Y/ i1 {" K
, _; K6 c2 X$ f5 t: w, M6 bwww1.tvboxnow.com2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
4 }0 d, X0 R& c$ T公仔箱論壇
5 D4 {) e1 q8 v, owww1.tvboxnow.com3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。公仔箱論壇. u# u. Q* Y' {/ y
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ }8 T" P9 b' Q
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/ c/ \0 R2 h- T5 j9 c西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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發表於 2010-10-15 05:43 AM
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