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[食肆地點] 海景軒˙「茄子船吸引 炸燕麥新鮮」


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來自澳洲的日本種茄子,挖空中間,取出茄肉切條,泡油後加入蟹粉煮香,釀回大茄子,鋪上芝士焗至金黃色。($270)


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以六両重太湖蟹拆成蟹粉,採用「老少平安」豆腐,沾上燕麥後炸香。($240)

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Esther評語﹕海景軒的茄子船賣相吸引,味偏淡的茄子與淡芝士,與味濃的蟹粉是保險的配搭,若茄子切粒吸收更多蟹粉會更好。豆腐與蟹粉也是經典配搭,加上燕麥炸香有點新鮮感。$ `" n1 s& z8 V* g' a8 y
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謝謝分享。回應是最好的支持。
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