材料
; E2 H/ P2 W, i5 U+ c; c大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙
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做法
' w) h7 Q0 K% y' @, t2 U& S公仔箱論壇1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。tvb now,tvbnow,bttvb" R; i- f w" M# v+ T
5 c( L* Q+ W+ w2 A; x3 y2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。) ?9 J$ g! h- W S+ }' `. a2 {
8 d F7 e1 s/ m) htvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 www1.tvboxnow.com! H3 v# [& l% D/ u6 E0 x) m
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煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。www1.tvboxnow.com% E( L; h& r8 O9 E( d9 l
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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