材料公仔箱論壇, N6 G7 Q, \5 _5 M4 p* k; N6 T& A
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb m S y3 n. k) n/ c, o
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做法www1.tvboxnow.com* H6 t7 h0 N; \ X/ M# [0 K3 |) S
1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。公仔箱論壇/ N" g: T3 P8 _7 M$ ^$ ^
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2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。
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, t' _3 O, x r+ n7 H3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 公仔箱論壇; m( d/ G [/ s' q$ @" i& {! x( w
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煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。公仔箱論壇* P. v& C: F4 x$ ]) x& |
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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