材料
' C3 N7 Y, J: y$ Qwww1.tvboxnow.com大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& O8 f7 A5 \3 k' O& g" O
( f. [& D* a: n# i公仔箱論壇
6 V- Z) F- H. I- M做法
6 l% `3 O# Y* ^0 j( f1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。4 ?" r% f, a' y. O# x/ ^2 F! m$ |
2 R B; T1 e3 _) o2 S/ @3 Cwww1.tvboxnow.com2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。# \, D( I4 m6 i7 h. ?% J! d
# I" w7 f2 @ ^9 u8 n3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。
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8 G8 c4 [! f8 k; N# z) U煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。, e/ m: B7 x& _2 v0 g' r
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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