材料公仔箱論壇$ q+ X* C5 J+ T$ d/ U" C8 W" F
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇% B+ ]3 O5 f2 G+ U% V
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$ m/ {: N, @5 R) u2 ~, v做法
' y0 ?0 Y# n. |( uwww1.tvboxnow.com1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。公仔箱論壇4 R" r8 f( N3 Z- U
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2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。
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+ V: i1 }' ?( H4 K* _tvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 }( h2 R8 d4 a7 H- b* \
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煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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