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瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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5 V; O5 C& e J, A3 Swww1.tvboxnow.com做法 ; f3 |/ m5 {, L5 t7 R) h* M
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb: D: m2 D" \1 P5 _2 l8 G- N
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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- Y; A0 H7 [5 \. G* Nwww1.tvboxnow.com3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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