材料
5 ]" Z4 Q* ?# K) r& P* qwww1.tvboxnow.com瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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鹽/糖各少許5 x) s2 d4 i. v! K+ _9 g
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做法
% V+ ^8 P$ I. P3 A2 X2 H& Twww1.tvboxnow.com1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 o* V, q, m4 m* G2 d$ K
4 I* e7 Z4 R, M% \% D" G2 L% Etvb now,tvbnow,bttvb2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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