聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。www1.tvboxnow.com r1 h- Z( X: Y5 l8 F* Z
H0 p$ A* \( _: u+ E+ d& I* _2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少油少鹽 上湯調味公仔箱論壇) d5 v, N# ^3 ]
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。% f8 H+ r9 G5 w5 Y M( |) M1 f
) s% I# B4 D1 f* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! y( g6 [- g! `8 |! Q) y- X* H
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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* N' o+ Q6 d }6 rInfo 八月芳! ~& J/ V; W. x. I* W- l8 x
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
& j: f% s& H+ u" z營業時間：8:00am至11:00pm
9 E, u7 I" p6 W9 ]tvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵?魚涌站A出口
. V0 j& K+ L. R: D5 _( @平均消費：$150/位
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小記評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v) z4 v5 J' c4 w. N' Q& w+ o1 C
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
8 S9 D9 I& q( B: Ptvb now,tvbnow,bttvb威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
6 ~" x& y7 S! Y% C" M番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q9 @2 b8 ~7 g9 f) }7 Q( x
竹笙上素卷 $88www1.tvboxnow.com% y% n# C1 r1 k5 z& J
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
6 l6 b& t1 X* ~& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒半熟嫩牛肉沙律
' i# S6 ?: [6 ^2 m" n4 j$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [" G& V, e v/ w8 {! P
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
. O3 _, B" ] a6 J) L1 y" }公仔箱論壇老派雞燉金勾翅; u9 S. ^2 I: T- o: p
$138/位2 x9 a1 O5 R+ K0 ?( B, m
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
* r1 g& B" D# Y/ C頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V n- s, D3 r/ R6 Q% G
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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