聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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' U2 A- L2 u0 t2 [6 l0 o; Ftvb now,tvbnow,bttvb少油少鹽 上湯調味www1.tvboxnow.com9 G' ^4 O- G) M
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v9 k* [2 c) s N; W0 K5 n. d
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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Info 八月芳! \$ t0 w& H! n1 g$ O9 i% N
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
; t' X+ m y0 v$ X/ U- ^( Q, X1 q. G營業時間：8:00am至11:00pm
) A; o' M8 }0 I* X% \交通：港鐵?魚涌站A出口7 C: {* C4 C; u# h1 ]0 l2 G+ G4 S
平均消費：$150/位 公仔箱論壇" Z( J8 {& R9 C
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小記評
: k( y7 Q6 s- a- \2 \9 m* jwww1.tvboxnow.comMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」/ v) L; W: a2 G. p* ]; G
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
/ m. K! ^& b: S7 O- Mwww1.tvboxnow.com番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
/ u& w( W" X3 `6 p; w+ _tvb now,tvbnow,bttvb竹笙上素卷 $88公仔箱論壇+ I9 \1 o X+ b8 s
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% m# C! `6 h, T- F# n( a
炭燒半熟嫩牛肉沙律
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
_- L+ T# N4 O4 R% y, r0 \- G. u公仔箱論壇老派雞燉金勾翅公仔箱論壇& M) T& m1 I" k/ z
$138/位
! d Y. l- X9 B4 @傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
/ y7 p* c% M/ t# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
" p" [: K& u* \+ z* @8 u公仔箱論壇以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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