聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
5 h. n, r3 X% i# G" h1 P4 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* }! v; T5 C5 k, h
少油少鹽 上湯調味0 I% B( _/ w& X
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。公仔箱論壇0 X: x3 G& y L& A L7 ` h
$ e/ W+ d+ d" V# U4 b% `tvb now,tvbnow,bttvb八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
! f6 y: i6 B, N$ a- L& w
% V: F/ H) d; |! ?另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
, p" n9 j( u8 [! `6 Q9 c公仔箱論壇
# n7 m5 O0 X3 j8 E4 e+ H公仔箱論壇Info 八月芳
2 o% v; }( S. p! v- X2 Y+ O( etvb now,tvbnow,bttvb地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
/ g+ U( Y* d& J5 G營業時間：8:00am至11:00pm5 I3 p8 H% k$ B& m+ r: I
交通：港鐵?魚涌站A出口" x; L% \9 P( B9 H( V: ~/ w
平均消費：$150/位 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z4 M; T4 \2 T9 A4 r" v4 U6 m* G: ~
; G( D/ h Q4 ^4 ]# a& i+ w7 W5 Htvb now,tvbnow,bttvb小記評
. J2 N- [3 Y8 E公仔箱論壇Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」www1.tvboxnow.com5 z& s! t. x/ ^- M. r6 ?
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
3 g u0 [9 ~. y Lwww1.tvboxnow.com番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
- G) J; {4 Z9 G/ ]1 l+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙上素卷 $88
5 E" `4 I* K: O1 B# k: v3 T9 Y; }tvb now,tvbnow,bttvb爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。公仔箱論壇7 g' O+ a& a$ ]
炭燒半熟嫩牛肉沙律
2 n# `, T9 p+ O& Cwww1.tvboxnow.com$128
: U. C8 Y4 C& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
* G2 Y4 D* j' w9 I. g" g* cwww1.tvboxnow.com老派雞燉金勾翅
) x, y1 d* X! i+ I; a+ }tvb now,tvbnow,bttvb$138/位公仔箱論壇" K; |5 H1 X% }) T7 e5 \
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。公仔箱論壇/ ^9 Z% n$ h1 t+ @; } i
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
+ R( t7 v: p& r1 w* ?公仔箱論壇以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
3 b' @$ q- J# G; X3 k% a G l; D |
發表於 2010-10-23 07:09 AM
| 
發表於 2010-10-23 07:19 AM
|