聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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少油少鹽 上湯調味 }; \ U5 W+ [. }% U/ h- j0 q
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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1 g- R- u7 p- E1 D' x7 U# Wwww1.tvboxnow.com八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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* I& Z8 r4 p2 ^4 @) S, v% lwww1.tvboxnow.com另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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i' X( e1 Y: y4 Z- G- A# o7 `tvb now,tvbnow,bttvbInfo 八月芳www1.tvboxnow.com9 O' w8 A( P9 ~- X
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
, w: b& R% H( W# `" h! h營業時間：8:00am至11:00pm
! z, _5 {+ E( [# D3 wtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵?魚涌站A出口tvb now,tvbnow,bttvb" T: r5 _. b1 j# y
平均消費：$150/位
. D6 i) H3 j( w8 s3 f公仔箱論壇
# V6 A7 q! L9 S0 ~$ m( N小記評
/ A) S# R- m% f( q) |* ^7 d公仔箱論壇Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
; |) A5 r# C7 ?' h威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
4 `, F( _3 B2 F: w; a/ s公仔箱論壇番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。tvb now,tvbnow,bttvb# u4 X) X0 B# @0 `
竹笙上素卷 $88
/ n/ [$ ]) Y$ P2 V/ W l0 M$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
4 F/ b: C' |' m5 c炭燒半熟嫩牛肉沙律
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% [! A) o- n! \8 v' y安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。公仔箱論壇1 t' d% t `: Z, V
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傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。0 O9 X9 j5 N7 `7 o
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
3 D4 X2 L# G3 z; Z( Z3 g5 Swww1.tvboxnow.com以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i( F8 e/ P0 N( j. z
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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