聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。tvb now,tvbnow,bttvb3 a( z, h+ M, e/ _( L
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少油少鹽 上湯調味- `: k- x- c x" v# ~/ I
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j, {6 D: O/ g% J0 l5 K
* P' }: B, }4 O7 ]6 b n八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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7 J: O) f6 N s9 l- I另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。4 I. q6 {0 n& n: h/ }' z: {
0 O6 v) W! W: K! L公仔箱論壇Info 八月芳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?0 T/ K4 Y% i8 e1 i$ L4 @
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓# q1 }$ u$ I' `8 O, ]
營業時間：8:00am至11:00pmwww1.tvboxnow.com" B( K6 }( I* C) m& }
交通：港鐵?魚涌站A出口公仔箱論壇, g8 Z3 |( [" i! v6 U/ a& a
平均消費：$150/位 tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 m; A/ u$ g$ R: b8 w1 D
$ U/ c! D" l$ O* Q" U小記評: U5 O( m1 {6 D& L4 B j2 K7 ~. ?: a# P
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」tvb now,tvbnow,bttvb! R6 X, B+ J9 m( g* z: { P
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
7 \: E! Q+ `5 h" t( Ywww1.tvboxnow.com番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
4 r$ [" ]0 \% q3 v公仔箱論壇竹笙上素卷 $88/ V4 _) ~) R9 I6 w8 x, z
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
+ E- } L' H( F炭燒半熟嫩牛肉沙律
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
. p6 P4 S8 _! P1 N" g. B公仔箱論壇老派雞燉金勾翅
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# W: _- G; x! `公仔箱論壇傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。公仔箱論壇, d$ P+ C" _) ?8 f$ k; A x
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻tvb now,tvbnow,bttvb3 [; H3 r- l. y3 } r
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。www1.tvboxnow.com. @0 x1 t* l- r
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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