聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
$ S, g1 v8 ?$ v# X公仔箱論壇
( L9 {5 S1 u1 z0 v公仔箱論壇少油少鹽 上湯調味
9 ~6 G5 ^' z4 t* z- Wtvb now,tvbnow,bttvb位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。tvb now,tvbnow,bttvb( j4 A; Z0 _& ^7 `9 i: t5 ^
& |. o# @" j: c. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
2 ^: U- }5 z9 Z; c3 z
! q3 n& _( Z; r1 q% [! ]另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
7 S, n2 [! f1 u) M& itvb now,tvbnow,bttvb
) o" T" V& E# }, H3 @7 q4 Y- T0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 八月芳
3 X( I [+ r, s7 N, Owww1.tvboxnow.com地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
5 h. i* n% { q5 I9 _- t0 F* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：8:00am至11:00pmtvb now,tvbnow,bttvb. T V) H% `5 k
交通：港鐵?魚涌站A出口
' G: q, w/ t6 E# p: [) N3 K公仔箱論壇平均消費：$150/位 www1.tvboxnow.com; |" f0 _4 M( k2 A d6 C5 y
0 g' }' a0 N7 ~tvb now,tvbnow,bttvb小記評& v# E* N+ z. A, y' o
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
9 k, }; q9 r! G5 Ktvb now,tvbnow,bttvb威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
( ]9 t$ [7 @ U5 y- P! T; E公仔箱論壇番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~" N2 ?6 P6 V) ` T
竹笙上素卷 $88
! E- o' y( I7 m: y3 G3 ~+ ^tvb now,tvbnow,bttvb爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
0 e" o+ M3 @- X$ k5 J' n xtvb now,tvbnow,bttvb炭燒半熟嫩牛肉沙律 , J! P0 W8 ?$ z
$128
: l H6 z) E/ ~ o# ?5 y0 h: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
. Q& h. o0 Q: n% z9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老派雞燉金勾翅tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 C0 ~! y3 P% x
$138/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I8 ~0 S" I+ y' y1 s; d9 Q
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
1 ]7 l0 r9 G: k: _' I公仔箱論壇頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
' _0 U- j" H: P6 T2 S# _5 ywww1.tvboxnow.com以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。www1.tvboxnow.com1 q2 T; G1 t& q4 w Z8 ~8 s0 }
|
發表於 2010-10-23 07:09 AM
| 
發表於 2010-10-23 07:19 AM
|