[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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私房麵
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* o' @. M8 j- ], S公仔箱論壇鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @" M4 X% ?- y! a' Y6 L8 ?' ]

5 Q$ b$ N/ L! C, O2 hwww1.tvboxnow.com魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a$ o7 v$ k* _- _+ ~/ A* q; r
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 2 t4 [/ `0 K  G3 \" M0 W" X
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 www1.tvboxnow.com6 G$ ]0 k( T, n  \- u; N# _& G0 [. |
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
, {- F' ?/ s2 u略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。! {& j4 t9 ^) R. J- {7 V0 t

% i8 ^0 y. f( O/ a! owww1.tvboxnow.com「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 www1.tvboxnow.com' |" S1 o1 Y0 C
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 ( P; J- W1 m# c: J' }
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 公仔箱論壇( P5 k9 p" g( ]" Y. V
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。