[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

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私房麵
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鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量公仔箱論壇0 w* Y3 H8 @# [2 s6 [- u; z$ ]

+ h8 C7 c" S" X. u' t* u) Qtvb now,tvbnow,bttvb魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量2 K& S+ e: B* ]& S- z, u4 T# S3 N
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
# N9 X# _7 A* E6 ]6 F" v$ u2 v- g  q豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 公仔箱論壇7 o- @/ I# j. V. v# M, h* {
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
) R/ X. G7 ^5 T5 ]1 m7 e6 Y8 T略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。www1.tvboxnow.com5 K/ v5 `% o# U6 u  N0 P

9 [! h  I$ c( G+ A2 U& c0 C「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 0 P! a: ]* q+ Y1 n. N
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 P! x% m' q! N; A
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 www1.tvboxnow.com* u! q2 O9 t% G
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。