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2 O6 m! d/ T3 N' R. A公仔箱論壇食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) ]9 ?) P$ L$ {( l% v
牛里脊 300克
$ c& o# m% c( }( H# ewww1.tvboxnow.com杭椒 100克
+ H% b5 r P- D! m! e+ s1 y葱丝，姜丝 各少许www1.tvboxnow.com0 X) B' A% d- F( s8 [% n. z. b
淀粉 1/2茶勺公仔箱論壇9 R& L! f$ b5 N- X" H
盐 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x( Z8 `; t6 ^! p( G& a+ z A
鸡精 1/4茶勺" ~& n7 l, D+ s' q% F4 R
嫩肉粉（小苏打） 1小勺www1.tvboxnow.com2 }0 U6 h# X" ~7 v. U! I5 h
蚝油 1茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; Q2 ?& X* U1 c
料酒 1小勺
! Z" M% w5 W+ G$ g: Ctvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d4 e( P. R% h2 ]- }) o
生抽 少许2 U9 s9 c: u9 o0 A% @# x
白醋 1小勺
2 D5 Z, V/ K# \6 d/ u3 Y0 ]公仔箱論壇水淀粉 1大勺
$ l- x# }2 `" h2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色拉油 2大勺tvb now,tvbnow,bttvb8 n1 [& \0 R6 G$ A5 [! y+ [
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c! W' Q) \1 i1 f0 stvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇 {0 k6 k0 f& T1 n# s ?
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D: s0 m3 _3 a/ P2 I
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2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
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6 L% N8 e. S( `& C: B- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑嫩牛柳的秘籍：! d9 n0 a6 c% [1 K# C4 u
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `5 R# r2 D7 ]3 I- W
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。7 U- B1 \9 I4 N/ A* ?# h
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。tvb now,tvbnow,bttvb+ f7 o0 H: X3 |9 D: }! W3 ~5 I0 c
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。. v0 ]8 H! Q! W. I
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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