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! ?# z `5 `( y7 S+ }: V n" K3 {0 o) \食材：
* a' O* p8 d$ u! |. Z$ P- p( q牛里脊 300克
/ H( O. w1 |7 [6 w& H) W杭椒 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v2 j- Q5 |- _( b
葱丝，姜丝 各少许
1 L$ @. l, Y" o. R# u淀粉 1/2茶勺www1.tvboxnow.com# h1 F4 G* g5 y. z& u
盐 少许
* L- p$ }( m8 s3 e- z4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡精 1/4茶勺8 }/ v' y4 r$ {! W; Q- s, L
嫩肉粉（小苏打） 1小勺
* {$ @5 ?! ^& N! D ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油 1茶勺
: E5 A! D* W+ n3 }$ ]5 p公仔箱論壇料酒 1小勺0 ]3 \9 `' a) ^' c
糖 1/4茶勺
U$ ]% |2 A! i" N, Htvb now,tvbnow,bttvb生抽 少许www1.tvboxnow.com! p( Z/ P o D5 i9 d. k
白醋 1小勺
/ ?$ G3 N. |5 f6 B! Utvb now,tvbnow,bttvb水淀粉 1大勺公仔箱論壇; y4 Y" }3 i G6 G. l
色拉油 2大勺 R8 ?+ W1 I: O6 u) z- X% j
0 f" m- ]7 ~, g5 ?% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x$ d4 t8 R. I6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇. p+ A0 S' ~. Q- j
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。tvb now,tvbnow,bttvb) b4 z& r v) T+ S4 r9 ` j
* q e0 U+ j8 ?9 e" b2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。+ g2 K! M5 u7 B. f! Z7 A
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; ]9 `9 R2 M$ e* f4 M2 J Uwww1.tvboxnow.com滑嫩牛柳的秘籍：
7 z* ]- J/ j4 D$ u1 { l+ m+ s3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
0 n& u: m6 \+ g- r- E) C% j7 ]公仔箱論壇2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
y4 }' r# R# O! }& q, zwww1.tvboxnow.com3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
" R; w4 R& {! @5 p% O: Mtvb now,tvbnow,bttvb4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。tvb now,tvbnow,bttvb7 W r" h# B2 a& E( q
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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