[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料
1 c! k) ^  b6 c1 f7 J2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙  q# f' q! r& k# P* ^# B
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做法 公仔箱論壇6 B: i8 ?6 [' Y$ d) B
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。www1.tvboxnow.com8 ?' f! Q- ^" @# U% B( i7 V. C9 o
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2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。www1.tvboxnow.com) E1 |# \9 A( c; ]) Z' g

. ?+ g3 P5 w5 @. V& Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
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以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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