[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. X8 B$ g+ }# o
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙0 c/ c+ m$ v8 w* G4 r4 r: h
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公仔箱論壇+ o& V- p" q9 j) H5 B* A$ e+ G
做法 tvb now,tvbnow,bttvb' C" y& j) c; _/ s  h1 }
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
1 h: B/ E# c* `% E' p0 w1 v9 @' ~/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C" v4 t$ ?* Z2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。www1.tvboxnow.com9 C( z" g- W2 [" J% K# y

  i  e. S; Y/ L8 w' y( A2 W; t3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。公仔箱論壇0 t9 Z! C5 X4 h) n7 X

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以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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