材料
8 n$ u; b" H4 e* A豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙. T" e6 A# O4 [# Y: o3 W2 r3 c$ `
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3 B( }% \( U, ~8 b/ o6 a; mwww1.tvboxnow.com做法 $ [; m2 K1 O" ]- ]
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。公仔箱論壇) h1 U' ~( } i- m; R. {7 a
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2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
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! t; Z7 D& K8 H# E; s$ ^www1.tvboxnow.com3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。www1.tvboxnow.com5 d4 L4 A% v5 f( R* R
4 f- A; R8 ~8 m3 `7 G- z# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com+ {% E( G0 e; m r6 w# k- I p
以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透 |
發表於 2010-10-25 07:12 AM
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發表於 2010-10-25 08:54 AM
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