材料
2 [- ?$ H* ?% n' w紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' O3 y3 h( Z6 W& ~9 X
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做法
8 d( w. v N9 W5 I- M; ]2 uwww1.tvboxnow.com1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。
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g2 Z% s7 l0 O% h公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。
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R t! r6 U5 w4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。www1.tvboxnow.com5 }0 p4 e$ z; c) N' q
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5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。www1.tvboxnow.com9 V8 N$ z# T8 D& E; b
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。公仔箱論壇' p* A9 h! Q5 h; N+ s; L# A
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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