材料
% {5 J$ w" A+ g3 Q: _紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb J: r) w9 ~% |: [) [+ [
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1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。
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, u' `% v4 u: j, u5 t$ C公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。6 v' C7 K, P" H% H+ r9 Z5 S4 P
3 Q# D/ F# I3 y* @3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。tvb now,tvbnow,bttvb. R1 ?. a$ j& P. K% ~
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。
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K& F+ G$ r5 J3 d9 f5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。
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( y% G8 S3 B y% qtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。8 g' Q+ ^/ q) J0 {2 m7 B; |
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W+ F& z5 \9 ^! o5 H/ Z( i3 zwww1.tvboxnow.com可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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