材料 www1.tvboxnow.com6 R `6 B" U+ d
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙 / s# @: m5 D$ P3 a
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調味tvb now,tvbnow,bttvb. K# J: ^/ @5 {8 U) a
蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙www1.tvboxnow.com5 ?+ ^* C4 w$ ?; d2 m- |& i% G
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X! Q6 C4 b' P% Rwww1.tvboxnow.com做法" K- h C& K+ d) \& _' l
1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。公仔箱論壇- ?6 c( g& a) q! f. V t8 z
; v& X& J; l3 U$ k2 e* Z5 I2 ^& Q. x; ^2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。公仔箱論壇8 t& V# N* [3 N" H
/ Q1 V* y C- w( U8 V: M6 E, S/ [" z) M* x3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。 $ H4 o+ C0 B4 V. e( ?3 I
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鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。tvb now,tvbnow,bttvb8 q& b: \( ]1 \. g( i- a0 U
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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