材料 1 x& z- k3 H t! f6 Y7 G( }
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙
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調味
# g4 j+ y1 h' @- Bwww1.tvboxnow.com蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙
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做法
, i: K" M* Z3 g F Y- y& s. u1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。公仔箱論壇1 H. y1 a' S O0 I% |1 y
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。公仔箱論壇3 ]) ` b% Y+ ~; @3 m2 b0 A8 X! E& K* ~
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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