[西式食譜] 黑寡婦（薯條配咖啡啤酒醬汁）

nt1972

材料
( Y- u9 C2 ?" {9 P; jtvb now,tvbnow,bttvbRussell美國焗薯仔 2個、葵花籽油/鹽/芝士醬/薯茸各適量啤酒汁料：麪粉 40克、鹽/黑胡椒粉各 1/2茶匙、牛油 50克、牛肉濃湯 1公升、咖啡啤酒 680毫升www1.tvboxnow.com% a7 T9 R1 S. S* d- c
tvb now,tvbnow,bttvb5 {8 M4 z; O" o) W

" r/ d0 K- |) X" F. ?$ \" l2 Q公仔箱論壇做法/ d# D8 j% v' Q9 K
1.薯仔用刷洗刷乾淨，連皮切約手指粗條，浸水約 1-2小時，瀝水風乾約 1小時。
' e; o, J) a3 f5 F  u! V- o公仔箱論壇www1.tvboxnow.com4 B+ ]* x/ T  x% E- w, f( ?. X. b
2.接着做醬汁，將黑胡椒粉、鹽加入麪粉拌勻；將牛油下煲以中火煮溶，加入麪粉混合物，注入牛肉濃湯，拌勻後加咖啡啤酒，轉細火煮汁至濃稠。' h# w/ _. G/ X* @

6 O7 ?. d/ t* Qwww1.tvboxnow.com3.將鹽撒在已風乾的薯條上撈勻，放入已燒至 180℃油，炸約 2分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放置 30分鐘，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R- Q( D* S" \
公仔箱論壇: [" B7 s' B: Q/ K5 x
4.將薯條再回鍋以 120℃油，調大火炸約 1分鐘逼出油份，撈起瀝油。
( A0 ?4 {7 I& H9 H+ T. ytvb now,tvbnow,bttvb
' z3 E) X* ]7 b3 u$ Z5.將薯茸放碟中扮蜘蛛身，以薯條做成蜘蛛腳，最後淋上啤酒汁，唧上芝士醬成網紋即成。
9 i! S& Y$ ]( w" e4 }1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。