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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb" e% b# l4 k; A8 W
（2-3人份）3 i. l( P; T, Z9 R3 p* J- K
蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ s3 X! ^- A4 b5 \9 i6 ~
冬菇 4至5隻公仔箱論壇) o" r) N6 T6 V
蟹柳 2至3條8 e" n& m. }+ F; n
調味料:1 n: Z+ K3 w7 E
鰹魚上湯 100毫升
( l8 u) r0 R) b/ @. W5 e1 ~tvb now,tvbnow,bttvb水 200毫升
( g& r7 f6 v" F+ m- N6 G1 F製法:
- d6 l" @- e% l8 m6 {6 A7 W+ T1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
% b O& b$ L1 m$ M5 }4 `公仔箱論壇2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。公仔箱論壇; @" o% C; s, \
3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。. V. d6 y( T# v/ N* C3 g6 B
4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。
1 P) [1 R2 ~% h, S1 d5 ~5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。公仔箱論壇" }* p" d' k1 |" [
6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 v; K% r) H3 A9 |
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb' D# q9 t4 j. E/ z7 W
鰹魚上湯可在日本10蚊店購買。
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發表於 2010-10-28 08:44 PM
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