材料及份量:+ g2 _' w1 Y. i0 H
（2人份量）
4 `( y' D2 G' }1 I9 i; K* \) hwww1.tvboxnow.com熟麵餅2個
6 e5 w- {$ _* Z; i. N. P公仔箱論壇韭黃適量
9 {, e% h' r, l9 f+ L調味料:
% T8 ?# {2 W9 j' C0 m3 }6 t0 P4 Owww1.tvboxnow.com老抽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, G( Q! y: [! L& k3 T5 }
生抽1.5茶匙
) |7 V7 Q& v) D% Uwww1.tvboxnow.com蠔油少許
' R; F+ ~0 S2 y8 H9 O糖少許
9 H$ Q. ?' q8 i+ S; O' A/ [tvb now,tvbnow,bttvb製法:
: i: `. k8 x4 g1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。公仔箱論壇5 H2 |0 x- t9 D P! U3 p
2. 將調味料預備好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I* e3 j8 c0 Z* S6 \( r8 n( @* j% R
3. 韭黃洗乾切成段，備用。: V: g( }2 H+ d" ]4 B9 A; ]% [
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。www1.tvboxnow.com1 |8 l) y1 }' e
) k8 }- `5 M: v0 s' t9 n. G$ {tvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
$ i: w* s; b3 {) c1 X公仔箱論壇1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
; A$ D- Z; o/ p2 q. Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n/ ~' D5 w# Y* J A* a6 c
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。. k$ v/ X5 ]9 M* L8 d/ l* [
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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