材料： 1 L& f; E/ ^! V' d( s" x2 j# o
雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量
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做法：
) R8 n0 o/ I0 N+ T3 f) b- w公仔箱論壇1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。
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& j' r" `0 \+ [) c2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。8 e. `8 J4 }- Y' e8 f, d" ~
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3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。公仔箱論壇0 Z/ D$ p. n! h7 C+ `
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4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。% g: h3 g: {, r0 x2 d
; D7 _" a c1 T7 o8 j6 n, n公仔箱論壇貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。8 `; e/ C& G9 e/ O0 g: n# b9 y
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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