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粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許
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1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。公仔箱論壇$ {( G& w: p3 K4 c' z
3 p$ x0 V( J* B- O( Uwww1.tvboxnow.com2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。
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3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。! n: x& S' c5 o; q2 j& ~9 ?1 [$ B
) ?% F; n$ i# M1 N4 x# P4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。www1.tvboxnow.com8 ~/ s$ J/ p! _; T, Q
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Y$ N6 Z6 O; @6 b& n* v% fwww1.tvboxnow.com貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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