材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e j7 g# y; p( G( P7 c
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升公仔箱論壇5 N* E! H% Y' g. c
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餡料：
% ~* i% @. p7 J! Stvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
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做法：
; ]# I2 T; @& Q9 Dwww1.tvboxnow.com1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
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2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。* {, ]/ Y: q4 e% r2 s7 x+ Z" g- L4 E
) |( _2 T! J8 ~4 i1 T9 `3 C2 fwww1.tvboxnow.com3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
' Y* l( _% {5 J0 m' n4 o/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 k; W, e7 A( r& i( a
4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 公仔箱論壇. `; j9 [) E1 Q! Y* t6 {
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貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。www1.tvboxnow.com j# G$ y( I8 s, z; I* \, X
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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