材料：www1.tvboxnow.com& a( ^! l5 T" V( m s1 |* R
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升www1.tvboxnow.com/ j9 j+ F/ h# G3 _
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餡料：
! J& b/ m4 C* e; i7 z! w" b2 O. b3 m公仔箱論壇大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙www1.tvboxnow.com" |2 S, F9 B% u) U/ v" q: R
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做法：
( }" w3 M9 |! V* O" Q公仔箱論壇1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。公仔箱論壇8 ^+ e1 y! @- k$ e
0 ?+ E7 F! |5 H; i3 ^. s: B" L2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k7 q0 C; c) H' A3 B5 ~
, @+ ^6 u+ R9 S& Z( {& I公仔箱論壇4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 公仔箱論壇' \9 A6 {7 ~- e/ ^3 W X$ [0 l
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貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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