[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 9 b3 B0 v0 d9 W0 N' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豆......30公克 ) ~7 a9 z  l" v2 w! k# Z蛋.......2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o) k, A9 ~  G+ R! I 蒜頭.......2顆 - l4 O- M# x4 O& R& b8 E公仔箱論壇白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ & y! a! C3 x, O' l* a1 t  k: {www1.tvboxnow.com鹽.......適量www1.tvboxnow.com+ u9 n  i% [% N7 X! Q 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾公仔箱論壇! O  c3 V' Q* [. O 豆腐.......1塊 & v# @) E! z* _! ^tvb now,tvbnow,bttvb韭菜......50公克tvb now,tvbnow,bttvb, y  a: A6 s$ \8 q1 F* G( h5 r tvb now,tvbnow,bttvb; b: z* C  y& {7 C: c# s' Y 醬油......20㏄ 5 |, _) M, u5 |) h7 X  m1 k米酒......25㏄ / [$ u' a: _+ y1 a( q公仔箱論壇水......15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x/ O1 R" m! n 雞粉......2公克 " \. A- ~5 Q$ r0 \& e6 J+ i( d* bwww1.tvboxnow.com細砂糖.....13公克 ! ]6 a' P. ^/ t: M% v3 q% i公仔箱論壇 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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