[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇" q; n% g& Q: y+ Y' Z1 [, v- C 青椒....... 40公克www1.tvboxnow.com8 ^& ]! K" ?9 I 芒果肉....... 100公克 2 w. H* D; B8 g/ |! [5 n! E+ I0 F太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 0 b3 v, O+ p" X6 R5 _% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 1茶匙 2 j6 N( r7 n" g9 C' m9 a米酒....... 1大匙公仔箱論壇6 p$ c5 x6 }) I' G- Z6 l  E 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ! g6 b- t- k1 c% x  a8 t; s　蕃茄醬....... 2大匙 2 p; f. c6 n( ^9 h　水....... 1大匙www1.tvboxnow.com8 M  S6 k! B2 c7 {( r' } 　細糖....... 2又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* ^+ Q3 J+ `- q3 \ B 太白粉水....... 1茶匙 ) N7 ]5 P% E) s+ V* Q: l　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒www1.tvboxnow.com6 b7 N' y, \. Q- R( f3 W 鴨血........ 200公克 / b0 o9 a! |3 y# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉....... 50公克www1.tvboxnow.com6 I! F. V7 c; G6 h4 i% i; b 蔥....... 2根 ) o) |. F- f& O$ u9 a+ ^* J蒜末........ 1匙 ! ~1 \' `5 h4 J" W& ?% a( Ewww1.tvboxnow.com薑末......... 1匙 / c7 g9 `+ [. P& l2 S8 K . ~- i% {3 h+ X  {. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A 辣椒醬....... 2大匙 ' T0 ~6 y3 Q" b4 G  P' `' _+ Z& E' i8 WB 醬油....... 1匙公仔箱論壇) h0 R( w# l! h0 _ 　雞精粉....... 1/2匙6 \7 q  n8 l# K% H( O! R 　細糖....... 1/2匙 % ^3 U8 H- e6 c( v* Vtvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1/4碗 . x$ C8 `( Y) ?* |8 S8 A2 ~C 太白粉水....... 15㏄ , y/ a* C' p) \  d6 w- Y" z  T6 ctvb now,tvbnow,bttvb　香油...... 1匙公仔箱論壇; ]& n6 u9 J2 P 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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