[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb) S; g7 g: j! [, _) F 青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb5 F. ]4 A0 ]7 L' Y- Z 芒果肉....... 100公克 8 V% G2 {+ o4 W! R; B" e9 B公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇/ _+ b- ]3 R% t9 H8 U! w& v 太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' x" E% V1 c0 p  w& }  E+ D 米酒....... 1大匙 / \4 t# h  N; m3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 e* Y( G' A* U 　蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y9 k/ G( o. _8 c" r4 L/ o$ o 　水....... 1大匙www1.tvboxnow.com6 n, T3 Z# B4 M 　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇8 b5 Z. S4 q" y( n% W# t B 太白粉水....... 1茶匙 2 ?1 S6 b& K0 N/ ?0 C& _) p7 Itvb now,tvbnow,bttvb　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 3 N+ P+ ~" `3 s! G" _2 ^/ g3 C. l4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克8 \4 i$ S9 u. |6 P 豬絞肉....... 50公克 & O; ^1 H7 y8 e. j# K公仔箱論壇蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb* l; k5 M" w/ A$ G% V* J2 s 蒜末........ 1匙 8 z/ l' ^; `$ v$ I2 L9 B公仔箱論壇薑末......... 1匙 0 P. N: G0 [2 @! k5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 b: J5 z8 f8 L( p1 O! y/ `公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙 ' g9 A5 A1 w3 @5 ]: }* ktvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙公仔箱論壇, J0 f4 F( L% u' i) _ 　雞精粉....... 1/2匙 . C' H4 Q5 L# F3 s4 g! ltvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙 ' M8 l$ O4 n+ T. k: g3 Q公仔箱論壇　水....... 1/4碗 4 Z4 b4 L" H% a! X% B( K% C; g" y" gC 太白粉水....... 15㏄' b. `. j9 X* e3 r& b 　香油...... 1匙公仔箱論壇, M! W" w' f# c2 y, ~) | 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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