[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克5 e& m/ [; f( \7 G5 @6 @6 W 青椒....... 40公克 ) C8 _' F2 L3 n) N8 Q; n3 Z公仔箱論壇芒果肉....... 100公克2 o: v3 c+ l- V9 G' u 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙: T- t3 V: W- k: U( a6 r5 s9 G 太白粉....... 1茶匙 # k; h0 o$ K3 w" Vtvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1大匙 0 j' k  w5 b: m% P  g$ |* c2 e9 J" gwww1.tvboxnow.com蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 , e5 V: c9 E/ ~$ d: T　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇8 ~, I, V6 g' V  {$ [4 S) E 　水....... 1大匙 ) Z( q' N& ]; S; L4 M* cwww1.tvboxnow.com　細糖....... 2又1/2大匙 . l( J) E' w3 u5 q# ?tvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙, }; m9 r8 p; g; C) q 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒公仔箱論壇& `6 b) i" {5 w 鴨血........ 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G% u6 p( w+ `+ Z 豬絞肉....... 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a  ^/ \* b6 u0 M 蔥....... 2根 0 J3 x( c/ w1 w& t蒜末........ 1匙& ~% E3 y# K: `' m' d7 T; r6 W0 M 薑末......... 1匙 9 T7 `8 S# u4 ~5 @7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . J. R1 c( V5 M3 b' R; o% Ywww1.tvboxnow.com A 辣椒醬....... 2大匙www1.tvboxnow.com' g  s. p# G2 g$ }1 j B 醬油....... 1匙9 @7 n& l$ [& k+ l 　雞精粉....... 1/2匙 5 `, j2 M- V0 k2 b6 J8 K* [公仔箱論壇　細糖....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb/ \" l! U2 N( e 　水....... 1/4碗. ^  U# T/ ?0 v; s0 k- W9 j: X C 太白粉水....... 15㏄, R/ x" Z' q7 \0 G 　香油...... 1匙 2 r8 a/ N- {" Ntvb now,tvbnow,bttvb　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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