[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 ' C  \3 C/ g* V! ttvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克 ; L* H, r& B9 G4 k0 P芒果肉....... 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^) L- H+ h  I5 ^, p 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 ' P# d' j$ c( o0 I# v! B. Mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 1茶匙 1 D" C) K& {1 C$ P! Xwww1.tvboxnow.com米酒....... 1大匙 2 `- v* ?$ v! `7 k6 i0 `5 w1 e! T蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 8 S/ G5 r' V8 P; E" N$ o7 p公仔箱論壇　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Q9 T% F) U5 i! [# @: E 　水....... 1大匙 . G. V( @: e8 q* [7 k: o6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇& B( x5 h8 [! X* E7 {  R& }5 ^9 P) s B 太白粉水....... 1茶匙www1.tvboxnow.com1 R% d+ m) q& E- V 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 : }' D, s, N0 y公仔箱論壇鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb, a( k3 b5 \; `- i7 R 豬絞肉....... 50公克www1.tvboxnow.com6 A# ?% n4 \) ? 蔥....... 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^4 N; q+ U3 N2 P; r; ]- _2 v 蒜末........ 1匙tvb now,tvbnow,bttvb* o- d- @/ \, x% G- i6 |4 q! {& P 薑末......... 1匙$ ~( }& M' }4 K; } tvb now,tvbnow,bttvb9 Z/ ?; \$ B7 s+ K- G8 H A 辣椒醬....... 2大匙 ! V  x$ Y& l4 k+ S) b0 q$ e% |公仔箱論壇B 醬油....... 1匙公仔箱論壇2 Y% I" g) V3 j, ?  v* H3 X3 r 　雞精粉....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb8 u5 b! `* Q( u7 V: K 　細糖....... 1/2匙 ; J5 p+ \% I& t  ]- g  e* htvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1/4碗 3 E, p1 [  m4 ?/ N% NC 太白粉水....... 15㏄ 3 B; b$ S! s+ L+ }+ qwww1.tvboxnow.com　香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~) O$ d  e% p! I  a' v. m 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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