[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克' e3 \. ]' r8 j 青椒....... 40公克 5 ]  U+ \) H( F5 X- s6 C0 twww1.tvboxnow.com芒果肉....... 100公克 3 n0 j- |$ B% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 # t8 m5 a8 U7 L9 _' B太白粉....... 1茶匙 $ r8 l# C  Z0 |www1.tvboxnow.com米酒....... 1大匙www1.tvboxnow.com1 V: S% [7 ~* m# P) K7 s$ {9 N 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# A# U1 f* n: }5 N7 U, K; ] 　蕃茄醬....... 2大匙 0 f) |, y, f5 d' e/ n　水....... 1大匙( g" B# |% t7 h# O; ~# P: W0 V 　細糖....... 2又1/2大匙 ; T/ Z  x/ @$ ^& H  z/ a! Q+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 太白粉水....... 1茶匙( @- }4 A$ H( a+ Y% m: Z 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒/ ^+ d# A3 }- l, I. a 鴨血........ 200公克 , e3 Q8 D1 ]" O+ V' E8 J2 ~; |, [6 {& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉....... 50公克 - E% A* S& V2 L9 u蔥....... 2根 & r9 U9 h  f' |' K蒜末........ 1匙# o: M- A" v- S- m 薑末......... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F% N8 R; v2 O6 i* m( W5 s 公仔箱論壇' U/ F2 T* ~! X$ A A 辣椒醬....... 2大匙# d3 u) Q' Y1 `2 U, m B 醬油....... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 j3 I; [0 O 　雞精粉....... 1/2匙 5 \$ }# s7 H. C公仔箱論壇　細糖....... 1/2匙$ i6 V* n, B5 O* e  n7 E: a" v 　水....... 1/4碗 4 z& u" K& D; u, {  L公仔箱論壇C 太白粉水....... 15㏄公仔箱論壇. q% W3 _' o9 {! V( Y 　香油...... 1匙www1.tvboxnow.com) t: z1 x  v4 }1 _ 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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