[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 2 z6 f# L" }! g% C青椒....... 40公克 : u/ Z" ~) J0 [6 c% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果肉....... 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O. B& \! D% P1 j+ N* s  s9 Q 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 6 e. [, f+ k- {+ {$ g& K3 J5 I公仔箱論壇太白粉....... 1茶匙 1 s. u% t( B, x' c+ P1 J6 u米酒....... 1大匙 / X3 q6 p. o* v7 g蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙www1.tvboxnow.com( G, q. E* g" A: M 　蕃茄醬....... 2大匙 . P8 p1 {+ X- P3 q3 }公仔箱論壇　水....... 1大匙 ' u2 f- M# k2 F8 t　細糖....... 2又1/2大匙 # o5 }( l' X; ZB 太白粉水....... 1茶匙; S: o  q; B; h; V% ^: u 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 ! s8 M3 [% ~# Q" ^2 A+ p" ~www1.tvboxnow.com鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb' X9 f# F8 s5 _! B 豬絞肉....... 50公克 - I2 b% b+ T8 Y+ |: l4 k" h; M: Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根 ) @2 J5 ?+ N- `( p9 x: [4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙 # U8 f) L4 ?  Y2 N) b$ z( A8 g& u. [* N% {www1.tvboxnow.com薑末......... 1匙 9 U4 D0 |$ H! h# t8 }0 Zwww1.tvboxnow.com & u4 S9 a6 {2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A 辣椒醬....... 2大匙 6 ?- y  _4 o3 t% g* gwww1.tvboxnow.comB 醬油....... 1匙 0 r! T2 k0 z# ^# R8 y& p: qtvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb8 k* d" O; l6 S* B 　細糖....... 1/2匙公仔箱論壇( Q6 m! d! G1 @8 g 　水....... 1/4碗公仔箱論壇  d/ d) H0 Y% q$ b5 Q C 太白粉水....... 15㏄3 A; z8 }' u1 D8 M, c: y" T8 E+ S* } 　香油...... 1匙 7 t) C$ d0 h5 Ztvb now,tvbnow,bttvb　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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