[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克( |8 H5 g! {$ S5 X% m2 B2 k 青椒....... 40公克 . l6 s: C. D% J+ l$ g, _$ L- ]芒果肉....... 100公克 3 U6 n# p4 N) X/ i$ |0 Ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 ! y* G: ]% i, H( r2 @! W* V' e  r$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 1茶匙 / s6 z2 Q: j  r" v3 v% }% l2 k米酒....... 1大匙 . g4 r$ Z7 A  H5 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇  F1 R$ H" K- m5 t( X 　蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G  _/ v: G. D. @5 T: F: A 　水....... 1大匙 7 e' C) s8 V( H/ y4 E% ~9 ?: M　細糖....... 2又1/2大匙 6 V+ y  E( @; W0 f/ S$ n+ b3 P; P& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 太白粉水....... 1茶匙公仔箱論壇' ]& s: J- Q9 [- Z5 d 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 3 D7 I# t* n( Z/ V公仔箱論壇鴨血........ 200公克 # w8 m+ T6 L3 h8 D公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克! y8 H9 I- d% p# v& J; G$ k  Z, X0 J 蔥....... 2根 $ g& S- x' `6 \  p/ j- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙公仔箱論壇: w+ o& m* k& ^ 薑末......... 1匙 4 o# l$ o# R+ a. K# ?) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " Y/ J3 c  h/ L A 辣椒醬....... 2大匙 8 |" S& ]* s/ L3 jB 醬油....... 1匙 ) X  j! w; M& V$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙 5 f: q3 v7 g3 {" I　細糖....... 1/2匙 . k: T7 {' `7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1/4碗+ {+ s% g# N- B" }5 @$ L+ g C 太白粉水....... 15㏄ * P5 Z9 g% Y/ m* n, C. t　香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F/ f- o3 S6 v: P: T: I& Z$ r 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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