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原料1：面粉、酵母、水
# p8 B% M$ M% l+ Z9 j+ q, T原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜) }9 \9 S0 D% ~) u! `/ L
做法：) ~( K: B0 w ~/ a" Z
1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；' p; {- _6 b3 ?9 M. s8 S( s" J
2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮；$ ?$ B/ G, }* r
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；
* g8 |+ e1 O! H7 r- ctvb now,tvbnow,bttvb4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；
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( P! T, n, ~+ n ~tvb now,tvbnow,bttvb5、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；
* [. j9 \: G ^% ]( @ C( B- u6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；
8 S) u) Z0 p) F1 s$ etvb now,tvbnow,bttvb7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb: F+ |3 b/ L& N0 ~! M% g8 ^
8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；公仔箱論壇) p0 v# J& n/ O+ `
+ j& p/ n3 u0 J+ e7 C7 i) {; t公仔箱論壇9、分割成大小均匀的小面团；
0 R% H! {6 g8 r* d10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；
6 f/ J7 y W. U9 }4 X* M11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；tvb now,tvbnow,bttvb) g% f/ L4 a3 s% s L
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12、入锅，大火蒸制；( O5 H0 u) l) Y( x4 R- g7 `
13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。www1.tvboxnow.com& `6 g( \+ o4 y/ f; c" s
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温馨提示：
3 s! ]; f" d" w" Y. G1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚；- t* p2 C2 _# |" m2 Z1 P
2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T- Y) _3 ]& U
3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。1 x0 f, ~- h, v1 K R$ {* j
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發表於 2010-10-31 09:59 PM
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