9 X5 k& o" s2 t: K0 F主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克! T% q+ @" A0 u
辅料：葱末和姜末适量, N) K1 L$ f* O2 w0 ^) P
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% K0 S: R4 {7 C2 B. D( O
做法：
" Z# J; Z1 H A# a1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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( t- x/ _" ?$ I& r0 X2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb: N' o) ?* q0 _- W# g# Y# b$ ]
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。( e$ M% y# x0 \. N6 a% f, ^
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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' o1 v, V" J# N3 j7 P! kwww1.tvboxnow.com5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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$ i5 o8 Z$ d2 Z# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
, R2 _2 x5 U! ?8 c- a0 I0 z+ lwww1.tvboxnow.com平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
) i5 e; r( H H+ k3 Nwww1.tvboxnow.com这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，www1.tvboxnow.com& W$ q! x- W( v, F/ x
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
/ m; o s. e M* f6 x0 S处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。3 L6 a% w$ C& `
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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