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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ P4 A5 S/ q2 F0 z
辅料：葱末和姜末适量tvb now,tvbnow,bttvb+ x) n( t& @( J7 v+ t2 s
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
* N( B& \; g7 k5 Q/ a6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, u& s, |5 M- swww1.tvboxnow.com1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。www1.tvboxnow.com: q5 z9 w7 x) p' L; S4 h& t
* I; f: r8 U" I6 G+ t- ~" I# a" {0 Utvb now,tvbnow,bttvb2.用手抓匀，腌制15分钟。
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. d, U) Z. p2 a4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( w+ I) j3 X l6 a6 \( k
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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- T- u9 u @: w6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g7 y4 j. _$ v( I. \" }
a( M! v8 B+ [ {% p多说两句：www1.tvboxnow.com4 R& H$ u$ A" ~/ q$ R) f3 ]
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，公仔箱論壇( Z( [ l! O) k0 a7 R4 m$ f
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，! G% C9 w: B8 \2 a- b: E4 i
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
0 X7 Q c' K2 x0 Z3 Jtvb now,tvbnow,bttvb处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。tvb now,tvbnow,bttvb# g- T0 _( W7 m
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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