[中式食譜] 鹽焗大閘蟹

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材料
6 G2 x% M; v5 e大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
- M* j2 u) [9 q, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 _. f% Y: z3 M' G0 g

* \& C9 q( u! |7 w% btvb now,tvbnow,bttvb做法
0 z, N9 n* ~  i( w2 S  r公仔箱論壇1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m% k7 V& @- W: @2 K9 O2 u
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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5 H# x/ d' i( y2 b8 _% T# ptvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。www1.tvboxnow.com; t: Q3 L3 }" D9 M0 v+ N

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8 m! Y! d5 @5 t' F; l+ v煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。1 h, N& @/ T' s2 Q* h9 |! K2 K