材料
; l7 _/ R! I- M& C1 d& c% u, hwww1.tvboxnow.com大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許www1.tvboxnow.com7 `% j! I, D* u. _- C- A& q
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做法 www1.tvboxnow.com) y b9 t, W1 g3 H
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 I V, N) w# r) ~+ n
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。5 a% C$ C, C! ~6 L( E
0 L3 B7 ?6 M/ g+ h' e3 Xwww1.tvboxnow.com3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
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煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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