材料tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 `/ G u) Y
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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做法
( ?2 ?2 Q$ S# r& m, ]2 {www1.tvboxnow.com1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, O7 z" B7 b/ u3 K
( @, P" y, [* ?1 Z6 D2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。/ Z3 w7 T$ T0 {1 r# k8 Q2 g) b
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1 r- i! e! V' y) z煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。tvb now,tvbnow,bttvb6 M& f0 u' g$ U* t
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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