材料www1.tvboxnow.com3 Z7 M& S& L; {! Q
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許# X% }& E3 }7 W( _
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做法
4 D: ^; v5 j7 i0 `" l9 N7 F1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。: C" f4 ?, b% I5 g* R |5 _
2 q9 L/ p, E, I0 V( O4 u9 p% dtvb now,tvbnow,bttvb2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。0 P4 `0 g$ P: R a- l% d+ a4 m: I
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3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
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7 A! x3 Z) V' m8 t5 L* B公仔箱論壇煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。www1.tvboxnow.com D: N. Y7 I3 ~5 {3 Q F
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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