原料：
9 |- J( {, j i$ V公仔箱論壇豬精排1千克。 ( Q( I' z: r4 S0 f# Z7 Z6 h+ ~
調料： 2 B" j" ?& m! h% u3 Y
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 3 O v/ ^" g0 b9 E5 ~
製作：- U* L/ c7 G* @! f! t
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
2 C' l. p$ N) c2 x5 K. t公仔箱論壇2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 公仔箱論壇7 Z0 y! F1 W+ p+ L6 z2 n& s
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z9 ~ b$ ]# c
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 www1.tvboxnow.com7 e9 Z$ r/ y. U+ g9 ]7 W7 Z* F' Y
特色：
! Y# A4 h2 F& y/ G9 |2 Q. Iwww1.tvboxnow.com色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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