材料
$ {6 b+ U: |) @! K `: q" \公仔箱論壇紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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7 T# U8 ?1 |9 f4 s" P' b) Y調味
s: y4 i6 ?4 ?+ \8 d魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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2 @: R1 G( r% f& I4 X E' R調味
/ {- Z" y: G% u7 Y. R3 r; Uwww1.tvboxnow.com鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb% a3 K' J1 x$ g% d! T- d
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脆漿材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W+ F5 j* u# X! I6 z, i: t. F7 B
脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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做法. v" Z; e1 e8 H: t
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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. J- S' E0 }1 d% v2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。. T+ C2 l5 S2 }# b1 q
' M2 a8 H' O1 `# F/ d) D3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 @$ S" X- m9 ?8 |" @9 f1 I# J
) V2 j2 N& z& X' ]公仔箱論壇5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb: K U+ {7 z$ @$ X; Q
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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