材料' ^0 H# a# K: \( f7 |/ U% ~" q
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g8 v# }% q6 f! o- L$ a) I5 d" e7 L/ A
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調味
: W) J* ~" Y( A+ |, Hwww1.tvboxnow.com魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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調味$ H4 v. u; t7 P* [4 U
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許7 e( |# W; g1 y
* W2 P) D0 E. b( ]+ J0 b脆漿材料
$ p( G$ O3 @9 K% l公仔箱論壇脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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: ?0 b0 c0 p7 l+ r3 \公仔箱論壇做法1 P( w# `6 ^# l
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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1 A1 E3 O6 p VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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' q' ^: M5 N% g0 V. l8 z4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。) ]6 e; _1 [7 }! x* t. c, j. S/ H
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。公仔箱論壇& Q* P. Q1 J2 o( E& u* h
1 \" Z6 r! F5 A" L2 C# {$ Wwww1.tvboxnow.com開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。/ r# p9 h6 h) v2 D: s
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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