Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克
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做法公仔箱論壇2 X2 q  B! A6 `# ?/ O5 Z8 `6 s1 ?0 l
1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。% I2 m2 }' ^2 I" V
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2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。tvb now,tvbnow,bttvb9 _1 ^; j6 K2 y: {+ o! a/ _# y
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3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。tvb now,tvbnow,bttvb- Z( [* L# n  f

8 k0 n& w7 c# N+ t7 X3 ~4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 B$ s9 M$ X7 ~/ [, c! H( L  `
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5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。
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) O; D4 d9 l, F* Z8 `6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。# y* v( D) X+ ^4 N