Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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材料
* t. Y# O1 O2 ^& L# y意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克
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1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。
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# g/ \, e' c% p' ~# e公仔箱論壇2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。
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3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。
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* Y5 u6 h2 r4 [! o5 q. O2 Q4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。
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3 J# d* U4 \' }0 _/ @; w3 y4 p5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。
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# ~  E4 ]  L2 E7 I! ptvb now,tvbnow,bttvb6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。
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