莎巴翁拿破崙

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材料
6 a6 @+ _( E9 B; k/ y% B酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
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做法
0 T- Y4 X( {9 R! n) {+ Ewww1.tvboxnow.com1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
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( L! a: i! L( ~4 \+ f5 ^3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。www1.tvboxnow.com6 x0 Z( ~) }2 H3 g% r/ \+ j. n: X
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4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
( S. Z" v7 a! ]( G0 H0 F' D
' p9 f( Z; S4 a% Qwww1.tvboxnow.com5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。