莎巴翁拿破崙

nt1972

材料
) A- G" ~6 M- k- b3 q" Jwww1.tvboxnow.com酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
0 y$ ^  |2 o' b  Q  s& E
& M" G3 F5 i# B
% B+ D+ f$ D. l% Ywww1.tvboxnow.com做法公仔箱論壇" @, J! S2 M& |6 P% [/ D7 i- q
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。: k  L( b% K5 w2 u

! V9 {0 x' |) k+ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
! y1 y$ C$ g! g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c, b* G4 x3 Z; ?
3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
! q4 q% F6 s0 Z( f7 ?7 e+ B; i) P( V, ttvb now,tvbnow,bttvb
# T0 a7 ^8 o1 S4 `, f. C4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
2 E8 i% p& t, _; ?- w5 F) w, M0 n+ ^9 E! I0 w3 u5 {8 ]
5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。