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1 Z& H, d, n) ^! Rtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb: F4 i$ o% `1 o" _% V% d& T' u
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仿土雞腿 1隻
5 K# h( z9 L4 f1 J% ^: Z6 K, ttvb now,tvbnow,bttvb【醃 料】
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鹽 2茶匙
- J' _% h' l r- I: {6 y( k% z枸杞 1茶匙
% X0 b" J3 x/ M9 W0 \www1.tvboxnow.com紹興酒 250㏄ ) `, c3 F3 }' M) {& [/ V- {
米酒 100㏄
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) n7 c8 H9 q9 ?! {9 E/ G! E: D; itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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. C2 w5 E2 f. Qwww1.tvboxnow.com1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。" F0 x/ i9 ~* J) |5 b1 R
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2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。/ k' U% M8 H; a* S9 {; G
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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