Lime Thai Cocktail Lounge & KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _* t! V1 T! K, A
創作料理這銜頭可圈可點，通常好與不好，視乎天馬行空的創作者是否摸得準食客的心和味蕾。像堅尼地城的Lime泰式創作料理，開業年多就衝出只得15個位的小店，開設附酒吧的分店Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchen (下簡稱Lime Thai)，決定勇闖半山區。
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! f% q, O$ [' Z8 ^5 R/ Y8 ?2 aLime Thai菜式的創作源頭，可說出自老闆夫婦倆這對跨國組合──泰籍太太Kittiya與英籍丈夫Andrew。兩人於香港定居超過20年，一直希望以地道泰國東北地區的菜式為基本，再結合兩人對西菜的認知創作出特式泰菜，兩人去年於堅尼地城開設Lime，15個座位的小店經常爆滿，遂決定於半山區大展拳腳。「我雖沒有正式學過烹飪，但十一歲已在家煮飯，後來結識英籍丈夫後，接觸不少西菜，於是憑想像將多國元素融入家常泰菜中。」來自泰國東北部的Kittiya表示，當地人無辣不歡，故店內菜式都辣字當頭，當然食客可選小辣，但Kittiya強調這會令菜式失色。
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2 Z; r- M# t) [7 lwww1.tvboxnow.com小碟形式選擇多店內的菜式多以小碟形式供應，Kittiya說東北泰人愛點多款食物與同枱朋友分享，一杯啤酒談個天南地北，故此店內以沙律、烤肉、小食、生菜包及甜品等為主，活像西班牙的tapas吧。小碟選擇眾多，Kittiya推介開首先來一道萬金葉沙律包，食客自行以萬金葉（見「話你知」）包裹薑粒、紅蝦乾、洋葱及青檸粒等，加上代替傳統花生粒的腰果，連一點椰糖漿一次過放進口內，甜酸苦辣同時轟炸味蕾，複雜的味道正表現出地道的五味泰菜風味。「這是泰國人常吃的開胃前菜，對腸胃有益。」Kittiya說。tvb now,tvbnow,bttvb4 [% ^9 F. F( H
% ?4 f4 Q1 C/ S" Qtvb now,tvbnow,bttvb至於其他小食，則fusion色彩濃厚，如迷你吞拿魚餅，以吞拿魚及薯茸搓成，炸香後佐日式芥辣沙律醬，置於中式點心籠內，連新鮮生菜葉包裹食用，將中、日、泰式等風味同時融合；老闆娘又創新地將泰國豬肉乾切絲，烤得薄脆後撈入泰式酸辣沙律中，「這道菜很受歡迎，但必須趁快食用，否則豬肉乾浸腍會失去口感。」另外一道啤酒浸炸扎肉，概念來自英國經典的炸魚薯條，創新得來味道對辦。
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( w8 d0 A* M" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過此店的菜式絕非一味賣弄fusion，像以斑蘭葉汁炮製的麵條，和泰國東北部特產的高級茉莉香米，都是本地泰菜餐廳少用的地道泰式食材。常見的菠蘿炒飯，店內則改良採用脂肪較少的泰國臘腸炒香飯粒，而放進挖空的新鮮菠蘿殼前，會先鋪上一片蕉葉，然後才落飯焗香，「別小看這塊蕉葉，可避免菠蘿汁浸腍飯粒，而且烤焗時飯粒充分吸收蕉葉香，有種說不出的清香味道。」Kittiya娓娓道來。公仔箱論壇4 D! P ]& b+ k7 f7 k
7 x$ i, ^$ T0 u+ b: {% L4 c6 n9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30露天座位 不播音樂而難得泰菜店設有酒吧，並有一些創新風味的泰式飲品提供，如冬蔭功雞尾酒，以青檸汁及伏特加為基調，加入辣椒粒及香茅、檸檬葉等數款泰式香料，再放一隻以冬蔭功煲煮過的蝦，杯邊沾上乾辣椒粒，可在大、中、小辣三種中選擇自己口味。試過泰國生啤嗎？Andrew就自豪地說店內有售本地少有的Chang生啤，「泰國啤酒麥味較輕，佐辣勁十足的泰菜，可大口大口的喝。」Andrew笑說，餐廳上層約三十個露天座位，主要提供飲料和泰式小食，稍後會加設小瀑布和水晶山，不會播放音樂，讓人客在清幽的環境中細聽流水聲，靜靜談心。
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) A7 g o {% ?' l: |/ dwww1.tvboxnow.com■Lime Thai Cocktail Lounge & Kitchenwww1.tvboxnow.com. X0 m. l9 ~0 R) x9 T2 X0 z+ I
地址﹕中環些利街Soho 38 1樓1號舖
+ h) [6 m' E1 W0 a ~1 Y- E4 [6 Q營業時間：（周日至四）正午12:00至凌晨12:00/（周五及六）正午12:00至凌晨2:00
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■食得醒
% |0 M7 A& P, [0 r) o) K# {招牌菜﹕公仔箱論壇8 ~) P6 A* r& p& C U: d' f4 L7 b
豬肉碎生菜包（$88）、迷你吞拿魚餅（$75）0 u( W2 K) L5 e
至抵吃/飲﹕過十款Martini（$68/杯）、斑蘭葉糯米飯（$50）
: f Y% e; G) @# y/ Q; jtvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$250tvb now,tvbnow,bttvb$ q7 [# g( r5 S O- ]( |
付款方法﹕現金、Visa、Master
& W& |4 O3 ]2 J( X' _0 U E0 n. b泊車﹕環貿中心停車場 $23/小時tvb now,tvbnow,bttvb8 U+ ]* W, f6 s. q
8 \ i% m6 x" F* N4 M* Uwww1.tvboxnow.com■小貼士tvb now,tvbnow,bttvb- R7 N+ M! L7 Q5 i6 O/ ~
˙晚市宜先訂位, E; x# n6 W+ @# g ^% O( P* M; x
˙天台座位只提供小食及飲料公仔箱論壇* B. |& b0 C3 Y. C) {, O/ E
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發表於 2010-11-9 02:24 PM
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