材料8 W, t) R) w, [+ t7 U' V
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙, q( J' {( z( ^: F
# i- d$ G8 x, |1 R1 d, w/ B1 P醃料
9 E- _/ l5 {4 |/ G( ktvb now,tvbnow,bttvb薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙" b7 a$ j' G" [' }, e
; \$ n- [8 ] {( |0 O# |* W
調味料
" u8 _: u1 q p) h% g% n# [' M; t5 q紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: M0 b: l! \$ K+ g
a" \* e% p. c2 R公仔箱論壇www1.tvboxnow.com2 H) h4 X& G# P6 V; f+ [
做法公仔箱論壇$ E6 {1 [- {( l. m3 B0 Q* _# W
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。3 d) L; ?/ s! S! }
7 b+ I5 D" |2 V! V& u' p0 a
2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。公仔箱論壇% u2 q5 H& i& i3 ]9 W9 z! n) c. S
www1.tvboxnow.com) b7 b+ o8 c( t! v; @& p
3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t. h/ c, w- N( B d5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I: R* |) G$ D$ ~2 j& [$ R
4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
& r, y. U( P6 b% a$ G2 \) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) K. g+ x% i: W, N+ N
5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
& }* X# Z' ^! \- H: R2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-10 05:35 AM
| 
發表於 2010-11-10 09:55 AM
| 