[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
% \7 D% t6 t# i7 ]: ^新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙www1.tvboxnow.com$ H) N8 {+ @4 F
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醃料公仔箱論壇7 p4 L4 S. ?' a2 m5 ?
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙; q4 y% s8 r4 x* `

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3 N: E" F% H" F& }- Y/ `2 n$ e' cwww1.tvboxnow.com做法
# I' u9 M  b1 Q$ f. W# e* ?1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G% S$ V; L, I! J; |* Y

0 `6 b( s+ ^! h! Q: e* f9 S公仔箱論壇2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇. l3 |7 l* C8 [, K* s
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3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。www1.tvboxnow.com- F, d% a7 R4 E) }! a, E% j
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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! R9 s1 c6 V: p: Z公仔箱論壇切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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