[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料! n$ W% N. W- g- R1 L3 k
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# {& C" F* g4 W& D! F; Q, Y; c
生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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% l' r5 [0 J5 s( g. w$ W調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g5 k4 A2 x* p7 k
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙! a) m9 o3 ^1 P# c/ {

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做法
% U1 J; J9 N1 W2 C# D2 O8 Vwww1.tvboxnow.com1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
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0 P4 p/ w: G. R# f0 R. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  Y& g5 k, t- i4 s5 Z* z" V$ y

2 d* v4 u( r/ H' Ytvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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0 R. B- F3 N; F6 v$ Stvb now,tvbnow,bttvb4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。公仔箱論壇- T. P* c$ m' O& I

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  X& c- g! p. q9 I' l/ w* mtvb now,tvbnow,bttvb切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

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