材料
( {! ~: O! g' R, Kwww1.tvboxnow.com和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量$ ]) Y$ m6 K: N& Q) s2 D1 w5 I
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醃料公仔箱論壇) J" @2 j7 X* L
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙公仔箱論壇/ d+ m0 e$ g, k) ]$ O7 B3 a3 |
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做法
: W( w: R" L/ m5 s1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。www1.tvboxnow.com0 Z$ x8 Z k) C8 m4 K
3 P; w& V- K3 r% D4 l$ v& G% rwww1.tvboxnow.com2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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# C' T3 q8 }$ k7 g3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。
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$ U F; l3 \2 @7 e3 m, uwww1.tvboxnow.com4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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) y# X) ^# @) R* rwww1.tvboxnow.com5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @$ y3 E0 E1 J' }0 |
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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% f5 N( {. G+ ]. m8 ^7 ?公仔箱論壇記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。% d* b) g$ w7 @
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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