[西式食譜] 鮮蟹肉海膽醬珍寶蠔

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材料
- T% {7 p$ u  t  o- V寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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調味料
7 c$ w, [9 u* s' etvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量www1.tvboxnow.com- J! j" q( l0 {( B

- J8 }3 D- v9 k7 W8 P8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G% F( E% f+ F" d$ }3 ]做法www1.tvboxnow.com! b& j6 @: F- B5 K$ P5 T1 v
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ o" U0 r. H4 Z. l% j
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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; p5 p6 `( I# x$ g4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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, X. D1 w7 O3 k9 ~www1.tvboxnow.com蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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